jolie_q8
♥ ادارية سابقة .. واخت عزيزة وغالية ♥
السلام عليكم
من زمان ما نزلت موضوع بهالقسم ..
بس الجو يشجع هالأيام وخاصة بالمطر ..
أحلى جو للمرقوقه ...
والحين .. بسم الله نبدي
المقادير
1 دجاجه بدون جلد مغسوله ومقطعه اربع قطع
1 بصله مفرومه / 2 ثوم مقطع شرايح
خضار [انا حطيت فاصوليا - كوسا - جزر صغار- بيديان- فلفل علوب حسب الرغبه] مقطعين بحجم وسط
3 طماط بالخلاط
بهارات مشكله + عود دارسين + 4 حبات فلفل اسود عدل + ملح + مكعب ماجي (حسب الرغبه)
نص علبه معجون طماط صغير
العجينه
1 كوب طحين اسمر (بر)
1.5 كوب طحين من الخباز (أو كامل)
ماء للعجن
رشه ملح
الطريقة
* نحط الجدر على النار مع شويه زيت ونحط البصل ونحركه لين يذبل وبعدين اضيف قطع الدجاج مع البهارات والماجي
والثوم ونحرك شويه لين تطلع الريحه الطيبه
* اضيف المعجون واحرك شويه وبعدين اضيف عصير الطماط واضيف عليه ماي حار (راهي) واخليه
على نار عاليه واغطي الجدر .
* في هذا الوقت اسوي العجين[ احط كوبين طحين مع رشه ملح واشغل العجانه.. واضيف شوي شوي ماي وبعدين احط باجي الطحين واعجن لين تصير العجينه مثل عجينه الفطاير.. وأخليها ترتاح ربع ساعه
*والحين يكون المرقه صار لها ربع ساعه .. تضيفين الخضار .. وتبدين تشتغلين بالعجين.
*الحين تقسمين العجينه الى كور .. وتفردين العجينه واخليها رقيقه نوعا ما وبعدين اقصها بهذا الشكل(لازم ترشين طحين علشان ما تلزق)
* والحين المرقه جاهزه .. تحطين قطع العجين يم بعض ..وتخلينها شويه وتاخذين من المرق وتحطين عليها
وتغطين الجدر شويه وبعدين تحطين اللي بعدها وتكرين نفس الخطوات لين تخلصين كميه العجين
* بعدين تغطين الجدر وتخلين تحته حديده وتقصرين عليه وتخلينه لمده ساعه تقريبا
* وجذيه راح يكون شكلها عقب ساعه
* وهذا الشكل النهائي للمرقوق
وعليكم بألف عافية
من زمان ما نزلت موضوع بهالقسم ..
بس الجو يشجع هالأيام وخاصة بالمطر ..
أحلى جو للمرقوقه ...
والحين .. بسم الله نبدي
المقادير
1 دجاجه بدون جلد مغسوله ومقطعه اربع قطع
1 بصله مفرومه / 2 ثوم مقطع شرايح
خضار [انا حطيت فاصوليا - كوسا - جزر صغار- بيديان- فلفل علوب حسب الرغبه] مقطعين بحجم وسط
3 طماط بالخلاط
بهارات مشكله + عود دارسين + 4 حبات فلفل اسود عدل + ملح + مكعب ماجي (حسب الرغبه)
نص علبه معجون طماط صغير
العجينه
1 كوب طحين اسمر (بر)
1.5 كوب طحين من الخباز (أو كامل)
ماء للعجن
رشه ملح
الطريقة
* نحط الجدر على النار مع شويه زيت ونحط البصل ونحركه لين يذبل وبعدين اضيف قطع الدجاج مع البهارات والماجي
والثوم ونحرك شويه لين تطلع الريحه الطيبه
* اضيف المعجون واحرك شويه وبعدين اضيف عصير الطماط واضيف عليه ماي حار (راهي) واخليه
على نار عاليه واغطي الجدر .
* في هذا الوقت اسوي العجين[ احط كوبين طحين مع رشه ملح واشغل العجانه.. واضيف شوي شوي ماي وبعدين احط باجي الطحين واعجن لين تصير العجينه مثل عجينه الفطاير.. وأخليها ترتاح ربع ساعه
*والحين يكون المرقه صار لها ربع ساعه .. تضيفين الخضار .. وتبدين تشتغلين بالعجين.
*الحين تقسمين العجينه الى كور .. وتفردين العجينه واخليها رقيقه نوعا ما وبعدين اقصها بهذا الشكل(لازم ترشين طحين علشان ما تلزق)
* والحين المرقه جاهزه .. تحطين قطع العجين يم بعض ..وتخلينها شويه وتاخذين من المرق وتحطين عليها
وتغطين الجدر شويه وبعدين تحطين اللي بعدها وتكرين نفس الخطوات لين تخلصين كميه العجين
* بعدين تغطين الجدر وتخلين تحته حديده وتقصرين عليه وتخلينه لمده ساعه تقريبا
* وجذيه راح يكون شكلها عقب ساعه
* وهذا الشكل النهائي للمرقوق
وعليكم بألف عافية
