طريقة برياني دجاج مالت مغل محل؟؟؟

شلونكم بنات
ابي طريقة برياني مغل محل:gr4uu:
مابي يكون في بطاط وجزر وهالسوالف
ابي عيش يكون برتقالي ودياي بس نفس مغل محل

بليييييز اللي تعرف الطريقه تقولي ودي اسويه حق ريلي:dfgl:

ومشكورييييين:tek:

شدعوه 13 وحده تدش ولا وحده ترد علي؟
وينج ياجارة القمرساعديني بلللليز

أوكسجين


العيش يصير لونه برتقالي وأخضلا وأحمر وأصفر

من الصبغات تحصلينهم بالجمعية


وتفضلي طلبج


المقادير :
4 كوب رز0
1 دجاجة كبيره مقطعة 10 قطع 0
2 كوب شرئح بصل
1كوب طماطم مفروم
نص كوب روب
1كوب ماء
1ملعقة أكل ثوم مهروس
1ملعقة أكل عصير ليمون
نص ملعقة أكل زنجبيل مبشور
نص كوب زيت الذرة 0
2 ملعقة أكل سمن أو سمن عافية
3 ملاعق صغير بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كزبرناعمة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران

للزينة :
*1كوب شرائح بصل محمرة
*ربع كوب كشمش محمر
*ربع كوب صنوبر محمر
* ربع كوب كازو محمر


الطريقة :
- يغسل الرز وينقع ( علي حسب الرز )
-ينقع الزعفران في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا 0
يحمرالبصل والثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه الدجاج و يتبل بالملح وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم وبقية البهارات 00
ثم يضاف الروب وعصير اليمون ويقلب علي نار لمدة 7 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك حتي يغلي علي النار لمدة 45 دقيقة0
- يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة أكل ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفي 0
- يوضع مقدار 1 كوب رز في قاع الجدر ثم يوضع خليط الدجاج ثم يغطي بنصف كمية الرز ويوضع ملعقة أكل سمنة وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم يسكب ببقية الرز ويوضع بقية السمنة والبهار المشكل ويسكب الزعفران علي السطح 0
- يغطى الجدر بورق المنيوم ( قصدير )ثم بغطاء الجدر ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا
-بعد استواء الطبخة يمزج الرز بكل حذر حتى يختلط جيدا ثم يسكب في صحن التقديم 0
- ويزين بالبصل والمكسرات المحمرة



البرياني الحار
لحم مع الارز وبصل وثوم وطماطم وفلفل الحقيقة بيستغرق وقت طويل في التحضير ولكن سيدهشك الطعم اللذيذ.
أولا لعمل اللحم :
المقادير:
لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 م ط كاري باودر(curry powder)
1 م ط كارام مسالا ( garam masala)
عصير ليمونة
1 م ص هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 م ط نعناع مفروم
2 م ط كزبرة خضراء
ملح
دهن أو زيت
**************
الطـريقــة :
يحمر البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكار و الليمون و الملح
يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .
*************
لعمل الأرز :
المقادير:
ربع كيلو بصل شرائح
أرز طويل الحبة
زبيب ( اختياري )
دهن او زيت
نصف م ص كركم
1 م ص زنجبيل مفروم
3 ثوم
1 م ص كارام مسالا
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء)
***************
الطـريقــة :
يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته
و الآآآآآآآآآن .... الخطوة الأخيرة
في طبق فرن كبير .. ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم ..و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة .
*****************
البرياني
لحم أو دجاج وثوم وبصل وهيل وفلفل حار ونعناع وقرفة وووووو....بس لذيذذذذ.
المقادير:
*3كاسات رز
*لحم مقطع وسط أو دجاج مقطع ارباع
*1م ص ثوم
*عود صغير زنجبيل لين
*4/1م ص هيل ناعم
*1فلفل حار
*4/1م ص قرنفل
*3 م ص بوبي س(يمكن حذفه)
*4/1م ص قرفة ناعمة
*2/1م ص كركم
*2بصل صغير
*2/1حزمة نعناع
*2 بطاطس وسط
*2جزر وسط
*2كاس ماء
*2فلفل أخضر بارد
*1م ص زعفران
*1م ك حليب
*8م ك سمن
*2طماطم كبيره
* 1م ك ماء
*3/1حزمة
*كزبرة خضراء
*بصله كبيره محمرة للتزين
*4/1كاس كاجو
الطـريقــة :
أغلي كمية ماء في قدر وأضيفي له كلعقه سمن وملعقبين صغار ملح ثم
اسلقي به الرز حتى ينضج ثلاثة أرباع نضج فضعيه في مصفاة.
وفي الفرامه ويفرم فرم ناعم كلاً من (الثوم والفلفل الحار والنعناع
والكزبرة والزنجبيل والبصل والطماطم ) .
واقطع البطاطس مكعبات والجزر حلقات والفلفل حلقات
وبعد ذلك أضع الزيت حتى يسخن ثم أضع عليه الحمه لمده
قليلة حتى يحمر قليل ثم أضع البطاطس والجزر والفلفل
لمده عشر دقائق ثم أضع عليه الخلطه المفرومة السابقة
مع الملح والهيل والقرفه والقرنفل والكركم والماء واتركه
حتى ينشف تقريبنا كل الماء وتكون الخلطه طريه وليست ناشفة مره
ثم في قدر اضع كل الحم مع قليل من الخروات والخلطه وزيت ثم اضع
نص كمية الرز فوق الحم والخلطه ثم باقي الخلطه كله ثم باقي الرز كله
ثم ارش عليه الزعفران المنقوع في الحليب على الوجه ثم غطي القدر ودعيه على
النار حتى يستوي الرز وعند التقديم قلبيه بشوكه كبيره وأغرفيه ورشي البصل
والكاجو المحمر عليه ملاحظه ((يمكن وضع علبة زبادي على الخلطه المفرومة
مع اللحم والخروات)) حسب الرغبة وأنا احبه مع الزبادي لنه يعطيه نكهة حلوه .

منقووووووووووووووووووووووول

ريانى دجاج عجيب

المقادير:

1) دجاجه مقطعه ارباع خاليه من
الجلد ومسلوقه مع هيل وعود واحد قرفه+ماجي ابيض
وملح نصف سلقه للدجاج .
2) اربع كاسات رز ابو كاس مغسول ومنقوع لمدة ساعه
3) علبة لبن زبا دى يكون معاها فصان ثوم مدقوق+ملعقتان ماء كادي+
ملعقة بهارات البريانى +ملعقه صفار الزعفران+ملعقة قرفه مطحونه
4) بصله كبيره مقطعه شرائح خفيفه ومقليه




الطريقة:

يصفى الدجاج من ماء السلق ونتاكد من الملح ثم نضع مكان الدجاج الرز
كي يسلق نصف سلقه في هذه الأثناء نضع الدجاج المسلوق على اللبن
ونضع نصف كميه البصل المقلي معاه .
بعد ذلك ناخذ الرز المسلوق نصف سلقه ونصفيه من الماء الزائد
ونضع نصف كميه الرز في القدر ثم نضع فوقه خلطه اللبن مع الدجاج
ثم باقى الرز فوق الخلطه ونغلف الرز بورق القصدير ونغطيه على نار
هادئه حتى يتم سواه لمده ساعه تقريبا وعند التقديم يقلب بالملعقه
ويزين بباقي البصل والصنوبر.
ويقدم




قادير برياني الدجاج....
دجاجه كبيرة ..
1\2 كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقة زعفران .
-6 اكواب رز منقوع
-3 حبات طماطم
- ونصف كوب زيت
-ملعقة معجون طماط
-3ملاعق سمن
-3ورقات غار
-3بصلات
-3 حبات مسمار
-علبة زبادي .
-3 اعواد دارسين

-البهارات...
ملعقة متوسطةكل من كمون - كزبرة -هيل ناعم -هيل كامل (غير مطحون)-ملعقة فلفل احمر ملعقة - زنجبيل ناعم- ملعقتا كاري....

الطريقـــــــــــــــــة:-
-يغسل الدجاج ويقطع الى قطع متوسطة..
-يقطع البصل والطماطم الى قطع صغيرة او شرايح ثم يقلى بالزيت في القدر مع اضافه ملعقة كركم مده 5 دقائق ثم يضاف الدجاج ويقلب باستمرار الى ان ينضج تقريبا...
-تخلط البهارات كلها وتضاف الى الدجاج ويقلب المزيج حتى يمتزج الدجاج بالبهارات...
-يضاف معجون الطماطم ويقلب ثم يضاف علبة الزبادي ويقلب المزيج ويترك على نار هادئة 5 دقائق
- يسلق الرز بلماء والملح واعواد الدارسين والمسمار والهيل وورق الغار نصف سلق ثم يصفى ..

-نضع ملعقة سمن في قاع القدر ثم نضع مقدار ا من الارز ثم مقدارا من الدجاج والمرقة ثم طبقة جديده من الارز ثم نرش علية السمن ومنقوع الزعفران
ويوضع القدر على نار هادئه ..

وعليكم بألف عافيه

مشكوره جارة القمر انا قلت محد بيعطيني الطريقه غيرج:tek::tek:

مشاء اللة عليج جارة القمر ماقصرتي حتي انا بسوية

يعطيج العافية ومشكووووووووووووووووورة علي الطريقة الحلووووووووووووووووووووووووووة

مشكوررررره
جارة القمر

مشكوره حبيبتي جارة القمر

الله يعطيج العافية

لس عندي سؤال يا قلبي ,, شكثر نفوح الديايه ,, ساعه ولا ساعتين ؟؟ ونص فوحه يعني شكثر ؟؟

وسؤال ثاني لما نفوح الدياي شكثر كمية الماي اللي لازم نحطها ؟؟

ثقتي بالله كبيرة



أنا افوح الديايه ساعة الا ربع لي ساعة بس


أني أخذ وزن الديايه 800 غرام


وخلي الماي أغطي الديايه



شوفي طريقة دموع


http://www.q8yat.net/showthread.php?t=23067

مشكوره حبيبتي ,,

يعني الدياية ساعه الا ربع ,,, انزين واللحم شكثر ياخذ لمن نفوحه ؟؟

ما شاء الله عليها دموع فنانة ,, بس دموع مسوية مجبوس مو برياني

ومشكورة مره ثانية ,,

ما شاء الله عليج خدومة لأبعد حد