ابي طريقه تتبيل الستيك

بتبوتا بعطيج طريقة تييييييييييينن تبلي الستيك بشوية صويا صوص و شوية شوربة بصل مالت كنور يعني مقادريرج علي حسب كمية الستيك و خليها من بليل او الصبح بعدين حطي بالمقلة شوية زيت و علي طول قلبيهم عشان لا يحترقون راح يطلع من الستيك صوص عجيب اللي اهي التتبيلة وصحتين

توتا خوش تتبيله يبيله من جم يوم شريت ستيك تبلته صويا بس طلعت وايد مالحه بس قالولي عن طريقه يمكن تنفع

اهيا روب وفلفل اسود وخل احمر وروحي مركز سلطانه تلقين رد واين بس اكيد راح يكون بدون كحول لاتتخرعين نقعيه فيه من الليل للصبح واذا مالقيتي الواين عصير كي دي دي العنب يأدي الغرض وديري بالج لاتسوين غلطتي وتحطين ملح بالتتبيله لانه راح يخلي اللحم يااااااااااااااااابس اهو مع الليمون

ليمون
صلصة فلفل
صلصة اتش بي
بصل ناعم
فلفل اسود
نقعيه من الليل وغلفيه بنايلون
بشواية الكهربا او الفحم طبعا الذ

شوفي هالمواضيع

http://q8yat.net/showthread.php?t=76919

وهذي طرق منقووووووووووووووووله

زيزتي جيبي الستيك واضربيه بالمطرقة الخاصة بطرق الستيك لحتى
تتقطع الخلايا لكن ما يتمزق .وضعي عليه رشه
ثوم وبهار حسب رغبتك وبعد هيك اغمسيه
في البيض ومن ثم في البقسماط . واقليه
في زيت حار والف صحة وعافية .
ضعي كل ثلاث ستيكات في صحن وجنبهم بطاطا .. وفي نفس الصحن صحن صغير به صوص .وزيني طرف الصحن الكبير بالبقدونس والف صحة وعافية .


قواعد مهمة يجب اتباعها لعمل الستيك المشوي.

من اهم هذه القواعد ان يكون نوع قطعة اللحمة جيدة وفيها نسبة دهون تزودها بالعصارة اثناء الشوي. انا شخصيا افضل قطعة ( التي بون )

عدم ترك قطعة الستيك على ( الغرل ) اكثر من دقيقة ونصف للوجه الواحد من دون تقليب. وإلا ستتعرض للجفاف.

يجب ان تكون حرارة الجمر متوسطة .. ليست قوية تحرق اللحم وليست ضعيفة تسبب الجفاف وتضيع العصارة.

مواصلة دهن قطعة الستيك ببقايا التتبيلة بفرشاة اثناء الشوي.

لتسريع عملية الشواء والمحافظة على عصارة اللحمة يجب تخمير الستيك قبل تتبيله في ماء بارد مضاف إليه ملعقة صغيرة من بي كربونات الصوديوم ثم تشطف القطعة بماء بارد ثم تتبل.

يجب استخدام زيت الزيتون او المارجرن ( زبدة نباتية ) في تتبيلة الستيك.


لنسبة للتتبيلة … خذي اول وصفة


لعمل قطعتين ستيك كبيرة.

ربع كوب عصير ليمون
حبتين بصل متوسطة بصل مبشور
3 قرون ثوم مدقوق
ثلاث ملاعق كبيرة خل التفاح
كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة كمون مدقوق
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملعقة صغيرة فلفل اسود طازج مكسر

اخلطي الجميع حتى يتجانس … ثم ضعي نصف هذه الكمية في وعاء بلاستيكي او زجاجي ( المعدن لا يناسب التتبيل لوقت طويل ) ثم افرشي الستيكات وقلبيها في الوعاء بعد ذلك اسكبي بقية التتبيلة في الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة على الاقل في اسفل الثلاجة … وإذا كان الجو بارد ( وهو كذلك عندكم في اوريغون ) .. اتركيه خارج الثلاجة.


الوصفة الاخرى

ملعقة صغيرة من التالي

اوريغانو جاف
بابريكا
صعتر
فلفل ابيض
فلفل اسود
فلفل احمر
بصل مجفف ( موجود في السوبر ماركت )
اربع حبات ثوم
ملح حسب الذوق

ربع كوب زيت زيتون

اخلطي المقادير مع بعض واتركيه تتجانس لمدة خمس دقائق ثم اضيفي قطع الستيك واحفظيها في وعاء غير معدني لمدة 12 ساعة على الاقل.



الوصفة الثالثة

علبة بيرة
ملعقة كبيرة اوريغانو
ضمة صغيرة بقدونس مفروم
صعتر
فلفل اسود طازج ( حديث الطحن )
ربع كوب زيت زيتون
تخلطين المكونات مع بعض وتتبلي بها اللحمة مثل الوصفة رقم واحد واثنين


ملاحظة ... لا يجب ان يزيد وقت الشواء عن 10 دقائق للوجهين … هذا بإفتراض ان عرض الاستيكات بوصة واحدة …
وبالهناء والشفاء

مشكووووووووورين حبيباتي انشالله بطبق الي قلتووه

ثوم باودر، صلصة صويا ، فلفل أسود مطحون طازج ..يطلع أحلى ستيك بطعم الستيك الأصلي
ويعتمد الطعم أكثر شي على نوعية لحم الستيك

يعطيكم العافيه

انا اتبله بصلصة ورشستاير وثوم وملح وفلفل اسود واشويه