شنو طريقة طبخ اللازانيا بالخضار؟

  • بادئ الموضوع الزين يفرض نفسه
  • تاريخ البدء
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
إنضم
15 أبريل 2006
المشاركات
940
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
السلام عليكم


الله يعافيكم ابيكم تساعدوني اول مره بطبخ حق بيت خالتي اهل ريلي

ابي شي ينور الويه

ودي اسوي طبق دجاج او لازانيا يعني طبق رئيسي بس سهل

فكرت بلزانيا الخضار وابي احسن طريقة من ناحية الخضار المطلوبه ومدة طهي اللزانيا ومقادير البشاميل مانبيها حيل سايحه ولا حيل يابسه وهل اطبخ الخضار اول بعدين احطهم مع اللزانيا والباشميل بالفرن ولا اخليهم كلهم مع بعض بنفس الوقت ؟ والتتبيله شكثر احط عشان لا اخليها حيل مالحه ولا حيل ماصخه

يوري اذيتكم بس شسوي عليميه ماعرف

وميرسي :)
 

كشه

New member
إنضم
17 أكتوبر 2006
المشاركات
250
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
:)يسلمووووووووووو
 
إنضم
15 أبريل 2006
المشاركات
940
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
يسلمو على شنو ؟


لووووووووووووول انا طالبه طريقة لزانيا مو مسويه لزانيا

عالعموم مشكورة على المرور !!
 

pineapple

New member
إنضم
25 مارس 2008
المشاركات
831
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
لازانيا الخضار بالباشميل


الطريقة الشيف اسامة السيد والتصوير خاص بشكلها النهائي
تقدرين تقللين المقادير الطريقة لصينية كبيرة مختلفة عن الطبق في التصوير

اتمنى فدتك في هالمعلومات

المقادير1- لصلصة الفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 فلفل أحمر
4 طماطم
ملح وفلفل

2- لصلصة الباشميل6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض


3- للحشو1 كيلو سبانخ
4/1 كوب زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
3 جزر كبير
2 كوسى كبيرة
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
2 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبن موتزريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 بيض
ملح وفلفل
16 شريحة مكرونة لازانيا جافة

الطريقة
1- لصلصة الفلفل

-يُسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
- يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
- تُقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.

2- للباشميل
- يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً.
- يذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.

3- للحشو
- تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً.
- تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد.
- يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
- تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
- يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
- تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً.

لتحضير اللازانيا
- تُطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً.
- يُوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
- تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
- توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً.
- نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
- تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.
 

جارة القمر

**مشرفة قسم مائدتك**
إنضم
2 أبريل 2005
المشاركات
64,020
مستوى التفاعل
5
النقاط
0
العمر
46
المقادير :
12 *قطعة لازانيا غير مطبوخ .
* زيت .
* فطر منصّف .
2 *فلفلرومي أصفر منصّف طوليا ومقطع لشرائح .
2 *فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح .
* بصلهحمراء مقطع شرائح .
2 *ملعقة طعام خل احمر .
* ملعقة طعام زيت .
* فصين ثوممفروم .
1 *ملعقة شاي إكليل الجبل مجفّف ومسحوق .
* صلصة بيتزا او المكرونه .
* جبنهريكوتا.
* سبانخ مقطّع.
* بياض بيضه كبيره .
2/1 *ملعقة شاي فلفلة حمراء حارة .
* كأس جبن موزيريلا .
1/4 *كأس جبن بارميسان مفروم .


الطريقه :
* اطبخيالازانيا لمدة 10 دقائق في ماء مملح وزيت ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد . ضعيزيت في مقلاة و أضيفي الفطروالفلفل بنوعيه والبصل. في صحن صغير اخلطي الخلّ والزيتوالثوم وإكليل الجبل والملح والتوابل ويوضع على الخضار. اطبخيها لمدة 15 دقيقة أوحتى ينضج الخضار .
* ادهني صينيه بالزيت واسكبي فيها كأس من صلصة الإسباغيتي . رتّبي 4 قطع من الازانيا على الصلصة وغطيها بكأس صلصة في طاسة متوسّطة ادمجيالجبن والسبانخ، وبياض البيض والفلفلة الحمراء الحارة. ضعي كميه من خليط الجبن علىالصلصة ؛ ويرتّب نصف الخضار المحمّص على خليط الجبن . رتّبي 4 قطع من الازانيا علىالجبن والخضار ويضغط قليلا ؛ ضعي عليها كأس صلصة وبقية الجبن والخضار و 4 قطع منالازانيا والصلصة المتبقيه .
* غطيه بورق القصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة إكشفيالغطاء ورشّيه بالموزيريلا وجبن البارميسان ويستمرّ بالخبز لمدة 5 دقائق قدميهافورا
 
إنضم
15 أبريل 2006
المشاركات
940
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
يسلمو بنااااااااات ما قصرتوا


سويتها اللزانيا بس وااااي شغلها صعب اتعب


يعني انا مختاره لازانيا خضار عشان يمكن اسهل من اللحم بس الحمدلله شكلها بتطلع زينه ماخليتها حق اليوم بخليها حق الغدا باجر واقولكم شلون تطلع

ميرسي جارة القمر وباينبل :)
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.