ماعندج وقت .. ؟ تعالي ابيج؟

ناطرين واااو شغلج روعه

عصيرالتفاح الغازي



المقادير :

تفاحه , او اي فاكهه حابتها
عصير تفاح
سفن اب
بيرة التفاح

الطريقه :

- قطعي التفاح قطع صغار

- جيبي جيك وحطي فيه العصير والسفن اب والبيره
وحطي عليهم قطع التفاح

حاولي تسوينه قبل التقديم بوقت قصير عشان ماتروح الغازات منه


بيتزا بالباقيت الفرنسي



المقادير :

باقيت فرنسي
صلصة بيتزا
جبن موتزاريلا
بهارات ايطاليه واوريقانو

الطريقه :

- نقطع الباقيت حلقات
- ندهن الباقيت بصلصة البيتزا ونرش عليه البهارات والاوريقانو
- نرش عليه الجبن
- ندخله للفرن عشان يذوب الجبن

تشيبس وديب





المقادير :

اي نوع تشيبس حابته
علبة زبادي
ملعقتين لبنه
ملعقتين مايونيز
عصير ليمونه
شوية خل
فلفل أسود وبابريكا ونعناع مجفف وثوم بودره
وسماق

الطريقه :

- نخلط المقادير سوا ونزينه بالسماق او النعناع المجفف

بالعافيه عليكم
الفّتة | سلطة



المقادير | ..


- حزمة خسّ .. مفروم بشكل طولي ,
-حزمة بقـدونس .. مفروم ,
- مكعبات باذنجان مقلي ,
- مكعبات بطاطس مقلي ,
- حمصّ حبّ "


الصوص للوجه | ..

- 2 زبادي .
- ملعقه مايونيز .
- ملعقة طحينة
- عصير ليمونة .


الطريقة | ..

- نحط الطبقات كالتالي بصينية التقديم ,
خس \ بقدونس \ مكعبات البطاطس + الباذنجان \ الحمص ..
- نغطي الوجه بالصوص
لاتحطون أي نوع بهارات مع الصوص لأن الّذة كلها بالليمون بس ..
- نرش السماق ع الوجه + قطع الخبز المحمص أو المقلي .
بكذا تـاكلون أطيبّ فتّـة :$ ,



وبالعافية ,
سلطة الزهرة


المقادير | ..

- جزر مقطع بشكل طولي .
- بصل أخضر حلقات .
- كوسا مقطعه بشكل طولي + مقلية .
- باذنجان مقطع بشكل طولي + مقلية .
- زهرة مقطعة لزهرات صغيرونات + مقلية لين ماتتحمر بسّ .
- الملفوف الي لونة موف " مدري وش اسمة خخ "
- زيتون أي نوع عندكم | أنا حطيت أخضر + أسود مقطعين حلقات ,
- علبة صغيرة ذرة .
- بطاطس عيدان ,


الصوص | ..

- 2 زبادي .
- 4 ملاعق لبنة .
- ملعقة خردل .
- ملعقتين مايونيز ,
- زيت زيتون .
- ملح + فلفل أسود .


الطريقة | ..

- نخلط الخضار مع بعض ..
- نحطها بصينية التقديم ,
- ع الوجه نضيف الصوص + بطاطس العيدان .
" أنا ماحصلت بطاطس العيدان وجبت نوع ثاني يشبه له
وبالعافية ,

ورق العنب



أسهل طريقة له ع وجه الأرض + مضمونة من أول مره ..


المقادير | الحشـوة ..

- بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو بصلتين متوسطة الحجم ,
- حزمة كزبرة مفرومة فرم نـاعم ,
- عصير طماطم بالخلاط تقديرياً ممكن 8 طماطم
أو أكثر أنتم وقياسكم وتضيفون له مكعب ماجي وهو بالخلاط ..
لان هذا الشئ الي رح ينطبخ فيه الرز بس بدون موية !
- كاس رز مصري مغسول ..
- نص كاس زيت زيتون
- بهارات + ملح وفلفل أسود ..
- للي حاب يضيف فلفل يابودره أو طازج " للنكهة السبايسي "



الطريقة | ..

- نحمس البصل بالطنجرة لين مايذبل معانا ,
- نضيف الرز المصري + عصير الطماطم ..
نخليه يطبخ 5 دقايق بس !
لين مانحس انه صار نص أستواء
- نطفي النار ونضيف الكزبرة المفرومة ..
- نضيف للخليط زيت الزيتون + البهارات .



ملاحظات مهمة + المرحلة الثانية | ..

- أول شئ ناخذ ورقة العنب الوحدة ..
ونقصها لأربع مربعات أو مستطيلين " حسب حجم الورقة "
بشكل " + " طبعاً ,
نبدأ نحشي كل قطعة ومانكثر الحشوة كثير
نحط مقدار معقول تقريباً نص ملعقة صغيرة ,
ونلفها كويس ونبدأ نصفهم بصينية بايركس مبطنة بحلقات البصل بس!
لاتحطون لابطاطس ولا أي شئ ثاني ..
لأن البصل يضيف نكهة للورق عنب خيالية ,
واذا حطيتوا بطاطس رح يمتص كل الصوص بعدين وبيطلع طعم الورق عنب بايخ !
أذا خلصنا من حشّي كل الورق عنب .. نضيف له الصوص المكون منّ ,


الصـوص | ..

- كاسين موية مغلية ,
- مكعبين ماجي
- نص كاسة زيت زيتون
- عصير ليمون " الكمية حسب ماتحبون الحموضة "


نقصدر الصينية زين زين زين !
ونحطها بالفرن من تحت ع درجة حراة متوطسة ..
ونخليه يطبخ ع راحته ممكن ياخذ مننا من ساعتين - ثلاث ساعات ,
وبعد مايخلص الطبخ لاتشيلون القصدير !
خلّوه ساعتين يبرد ع راحته عشان يكسب اللون ولايسّود وتكون والنكهة أكثر , وتدخلونه الثلاجة بعدها ..
يفُضل تعملونه قبل العزيمة بيوم ..
رولات البيّتـزا




المقـادير | العجينة ..

- 2 كأس دقيق
- 3 كأس ماء
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 2 بيضة
- رشة ملح

بتكون شبة سايلة تشبة عجينة البان كيك ,



الطريقة | ..

- نخلط المقادير السابقة مع بعض جيداً
ونتركها نصف ساعة لترتاح.
- نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزِبدة أو الزيت .
-نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة
على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوي على قاع المقلاة.
- نترك العجين يتحمر قليلاًَ على نار هادئة
ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
- نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.
- وخلال عملكم خلوا حافظة الخبز قريبة كل وحده تخلصونها حطوها فيها ..



الحشـوة | ..

- صوص البيتزا الجاهز ..
- جبنة موزريلا ..
- زيتون اسود + أخضر مقطع حلقات ,
- لحم أو دجاج أو نقانق أو تونة .. حسب ذوقكم وأختياركم من حشوات البيتزا ..
- مشروم ..
- بصل شرائح رفيعة مرة ,



الطريقة | ..

- نحط ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..
- نحط باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة
- نطوي الجانبين إلى الوسط " نفس لفّ السبرنق رول أو الورق عنب "
ثم نلفها بشكل أسطواني
- نغط رولات البيتزا بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بالزيت ..

ووقت التقديم نقصها من النص ,


وبالعافية ,

لاتردووووووووووووووووون للموضووووووع بقيه

شوربة الذرة



المقادير:
بطاطس مكعبات صغير
ثوم شرايح
جزر شرايح
زبدة
علبة قشطة
حليب طويل الاجل
ملح صيني
علبة ذرة
3 ملاعق خل
1 ماجي خلاصه الدجاج
2 كنور كريمة الفطر
للتزين بصل اخضر


الطريقة :
بطاطس جزر ثوم اقليه بزبدة واضيف المويه بعد الغليان
لما يستوي نطحن الخضار ونرجعها ثاني للقدر ونضيف عليها
ا ماجي خلاصة الدجاج
2 كريمه الفطر
نجيب علبة قشطة ونحلها بالحليب ونحطها على الشوربة على النار بالحليب نتحكم في سماكة الشوربة
ونضيف ملح صيني ونحاول نكثر لانه يخليها لذيذة و3 ملاعق خل
اخر شي احط الذرة
وكل الشغل على نار هادية وسلامتكم



سلطة الأربعة




المقادير:-
خس امريكي
خبز محمص
بلوتشيز
خردل
ذرة





الطريقة :-
نقطع الخس باليد
ويخلط مع الذرة
نضيف الى البلو تشيز الخردل وشويه ملح
ويرش بالخبز المحمص او البطاطس العيدان
وبالعافية

المتبل



المقادير:-
باذنجان
طحينة سايله
ثوم مدقوق
خل
ملعقتين لبن عشان اللون والحموضة
عصر ليمون






الطريقة :-
نشوي حبات الباذنجان على النار اوالفرن مع احداث فتاحات
بقشرته ويضاف اليه باقي المكونات
ممكن استخدام مكينة لطحنة او يدق والدق افضل وعلى اصوله
يزين بالفلفل الحلو ويرش بزيت الزيتون



فته اللحم




المقادير:-
بطاطس
باذنجان
خبز
حمص
لحم مفروم
بصل
ثوم
خل بلسمك
بهارات
ملح
لبن طحينة
سماق
صلصة
بصل






الطريقة :-
نقطع البطاطس والباذنجان والخبز وتقلي
الحمص يغسل ويصفى
يخلط اللبن والطحينة والثوم والملح
نطقطق اللحم المفروم مع بصل وثوم وصلصة وبهارات وملح وخل بلسمك
نضع في صحن التقديم البطاطس والباذنجان والحمص
والمفروم واللبن ورشة سماق
واخر شي الخبز المقلي





وبالعافية
المحشي المصري



المقادير:-




كوسا ، فلفل رومي ، باذنجان ابيض


خلطة الحشوة :-




على النار زيت +بصل +عصير طماطم كثير +كزبرة بقدونس شبت نعناع مفرومين+بهارات+ملعقة صلصة +ملح ليمون+ماجي +رز مصري+ملح عادي او ماجي
الطريقة نحشي الخضار بالخلطة
ونصفها بقدر ونحل مويه مع ماجي وملعقة صلصه ونسيبها على النار لما تستوي ميزة المحشي المصري انة ناشف من غير مرقة





/
/





brushetta & cheese bread



المقآدير :
اولآ خلطة الـ brushetta
- خبز بـآقيت ( آنـآ جبت العجين و عملته في البيت )
- طمـآطم مقطعه مكعبـآت و متبله بـ بهآرآت آيطـآليه
- جبنة موزريلآ و الآفضل تكون الطـآزجه موش المبشوره بس مـآكـآن عندي وقتهـآ
- جبنة ريكوتـآ
- baisl | ريحـآن
- thyme | زعتر بري




* الطريقه :



- نقطع الخبز لـ شرآئح سميكه شوي
- ندهنهـآ بـ جبنة الريكوتـآ
- نضع فوقهـآ قطع الطمـآطم
- نفرم الـ baisl و نحطه فوقهـآ
- نحط طبقة لآ بأس بهـآ من الجبن الموزريلآ
- ندخلهـآ للفرن لـ حد مـآتذوب الجبنه



خلطة الـ cheese bread
عبـآره عن جبن موزريلآ + شوية مـآيونيز + شوية جبن سـآيل + ثوم مفروم + بقدونس مفروم
نخلطهم مع بعض و نحطهم فوق الخبز و ندلخهم للفرن لـ حد مـآتذوب الجبنه وهنـآ النتيجه

Rosemery & Thyme pasta



المقادير :
مكرونه حلزونيه
صدور دجـآج بدون عظم
كريمة خفق - قشطه - جبن فيلآدلفيـآ
ثوم بودره
آعشـآب Rosemery & Thyme واذا ماتوفر ممكن اي بهارات ايطاليه
جبن موزريلآ - جبن بـآرميزآن مبشور
طمـآطم مجففه ( sun dried tomatoes )



* الطريقه :



- نسلق المكرونه مع شوية ملح و زيت
- نتبل صدور الدجـآج بزيت زيتون و اعشاب ايطاليه و ثوم بودره و نشويه بالشوآيه
- في وعـآء آخر على النـآر نضع القشطه + شوي كريمة خفق + ملعقه او ملعقتين جبن فيلآدلفيـآ
- نحركهم على النـآر و نرمي معـآهم كم غصن rosemery & thyme
- لمـآ نحس ان الكريمه بدت تثقل نضيف عليهـآ جبن الموزريلآ و شوية بـآرميزآن
- نقطع صدور الدجـآج لـ شرآئح بعد مـآتستوي و نصفي المكرونه من المويه و نخلطهم مع بعض
- نصب الخلطه على الدجـآج و المكرونه
- نقطع الطمـآطم المجففه لمكعبـآت صغيره و نخلطها مع المكرونه
- تقدم المكرونه و تزين بالطمامم المجففه و البارميزان المبشور


roasted red pepper pasta



المقادير :
مكرونه حلزونيه
baisl
roasted red pepper فلفل آحمر مشوي
كريمة خفق
جبن بـآرميزآن
صدور دجـآج مشويه و مقطعه شرآئح



* الطريقه :
- نسلق المكرونه مع شوية ملح و زيت
- في الخلاط نخلط الفلفل الاحمر المشوي + كريمه خفق + بـآرميزآن + ملح + فلفل + baisl (ريحـآن)
- و بعد مـآنخلطهم نحطهم شوية ع النـآر
نصفي المكرونه و نضيف لهـآ الدجـآج و الصوص و نزينهـآ بشوية بـآرميزآن


بالعـآفيه


حشوآت للفطـآئر






آي عجينة فطـآئر نحب آنـآ آستخدمت عجينة ( بيشو)
الجزء الاول حطيت عليه جبن فيلآدلفيـآ و فوقة شوية زعتر


الجزء الثآني جبن آبيض فرنسي + زيتون مطحون


لاتردوووووون للمووووووووضوووووووووع بقيه

سلطـة الحلـوم



الطــريقه :

- نحضر اوراق الجرجير ونضيف لها شرائح بصل وشرائح طماطم ومربعات من الخيار ثم نصفها بصينية التقديم ..

- وقت التقديم نضع على الوجه مربعات من جبن الحلوم ثم نرش عليه الصوص (ملح وعصير ليمونه وقليل من زيت الزيتون ) ويتجمل بالسماق ..
سلطـة الجرجـير والشمـندر



الطــريقه :


- نصف اوراق الجرجير في طبق التقديم ثم نضع عليه شرائح من الماشروم والشمندر( معلب ) وحلقات من البصل الاخضر ..

- يوضع عليها الصوص وقت التقديم ( ملعقه من خل البلسميك + عصير ليمونه + زيت زيتون + رشة ملح )
سـلطة الدجـاج



الطــريقه :

- يشوح البصل والثوم المفرومين بقليل من الزيت ثم يضاف له ملعقه صلصة طماطم وتحرك جيدا على نار هادئه ..

- نقطع صدور الدجاج الى مربعات ونضيفها للبصل ونتبلها بالبهارات الايطاليه وملعقتين من خل البلسميك وملعقه من دبس الرمان وتحرك حتى تنشف مويه الدجاج ويستوي تماماً ..

- تقطع السلطه الى قطع صغيره ( خس وخيار وطماطم وجزر مبشور وفلفل رومي وقليل من البقدونس ) وتوضع بصحن التقديم ..

- نضع طبقه من الدجاج فوق السلطه ثم الصوص ونجملها برشة سماق ..

* الصوص وهو عباره عن :علبة زبادي + ملعقتين صغار مايونيز + زيت زيتون + عصير ليمونه + رشة ملح )


شـوربة الدجـاج



الطــريقه :

- في قدر على النار نشوح البصل والثوم ثم يضاف له قطع من صدور الدجاج ..

- نضيف البهارات وحبوب من اليانسون والكموون والملح ثم كميه من الماء ..

- بعد ماتغلي الشوربه تضاف اوراق الغار وعود من القرفه والبصل الاخضر ..

- بعد مايستوي الدجاج نصفي الشوربه من كل شئ ونرجعها بقدر ثاني وتضاف لها قطع الدجاج السابقه وجزر مبشور وترجع على النار ..

بالخلاط : 2 ملعقه دقيق + 3 ملاعق حليب بودر + قليل من ماء الشوربه

- ثم تضاف خلطة الكريمه الى باقي الشوربه وثم نضيف رشة من الريحان وتترك تغلي لمدة خمس دقائق ثم تقدم وبالعافيه ..

* ممكن تقدم ساده بدون ماتضاف لها الكريمة بيضاء ..

بيتـزا التورتيـلا



مافي وقت للعجن والخبز ندهن صينيه الفرن بقليل من زيت الزيتون ثم نصف خبز التورتيلا ..
- نضع طبقه من صوص البيتزا على التورتيلا ثم نضيف شرائح من الزيتون والذره والماشروم وقطع صغيره من الفلفل الاخضر
يرش الوجه بطبقه سخيه من الجبن ثم يرش بالاوريقانو ويدخل الفرن من تحت فقط حتى تتحمر قليلا وتسيح الجبنه ..
همـبرجر



الطـريقه :

- يوضع بخلاط المولينكس مربعات من البصل والثوم وعرق من البصل الاخضر وحبة فلفل رومي وجميع انواع البهارات اللي تفضلونها وبابريكا وملعقتين صوص التتبيل من فرشلي وملعقه من صوص الباربكيو وعصير ليمونه وكميه من البقدونس والكزبره والشبث ..
تخلط جيدا بالخلاط حتى تمتزج المكونات ..

- نضيف خلطة التتبيله الى الدجاج او اللحم المفروم وتخلط جيدا وتترك ساعه ..

- ندهن صينيه الفرن بزيت الزيتون ثم نكور الدجاج بحيث يكون سميك ويصف بالصينيه

بعد ماتتحمر قطع البرجر من تحت نولع عليها الفرن من فوق لحد ماتتحمر بس لاتطولون عليها عشان ماتنشف ..

- ثم نقدمها بساندويش او بطريقة الستيك مع البطاطا بالجبن
ساندويشـات الباجـيت



الطـريقه :

- تشوح جوانح البصل والثوم بقليل من الزيت ..
- ثم تضاف جوانح الطماطم والفلفل الاخضر البارد ..
- نضيف الملح و البهارات الايطاليه والاوريقانو والريحان ..
- بعد مايتسبك نضيف قطع الدجاج المسلوقه مسبقا ومفتته قطع كبيره ..
- بعد مانقفل النار نضيف قطع من جبن القشقوان عشان تسيح من حرارة الدجاج ..

* نقدم الدجاج بشرائح خبز الباجيت الفرنسي المقرمش واللذيذ ..
بكمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممل

كـودو الدجـاج



الطـريقه :

- يشوح البصل والثوم بقليل من الزيت ثم يضاف له قطع صدور الدجاج ..
- بعد مايتسبك ويتغير لون الدجاج للابض نضيف له قطع من الفلفل البارد والبهارات وصويا صوص ..
- لماينضج الدجاج نسكر عليه النار ثم نضيف البقدونس المفروم ..

* يقدم الكودو فوق شرائح الخبز الصامولي للتغيير من طريقة التقديم لزواركـ ..

سـاندويش الدجـاج المشـوي



الطـريقه :

- حضري الدجاج المتبل مثل ماهو مكتوب ع الكرتون (( انا استخدم دجاج رضوى ))

- بعد مايتحمر الدجاج نحط فوقه شرائح جبن ..

- نصب الصوص داخل الساندويشات ثم الدجاج ويقدم ..


ساندويشـات الكــاري



الطـريقه :

- شوحي على النار البصل والثوم بقليل من الزيت ..
- نضيف مكعبات البطاطس وحبه ماجي ونحمرهم زين ..
- نضيف الدجاج الكاري ( من رضوى ) بهباراته ومويته ونقصر على النار لين يستوي ..
- يقدم الدجاج بساندويشات او بالتوست حسب ماتحبوون ..

كـب كيـك التويـكس




هالطريقه حلوه وسهله وتنفع لقهوه المغربيه بعد ..

الطـريقه :

- نفتح كب كيك لوزين ويصف بالصينيه ثم يفرغ من الوسط ..

- نخلط بالخلاط ( ظرف دريم ويب + علبة قشطه + 5 حبات تويكس )

- نحشي الكب كيك بهذه الخلطه ويترك يبرد بالثلاجه قبل التقديم ..

* يجمل الوجه بالفليك المبشور والهيرشي ..

كيكـتي ياكيكتـي


الطـريقه :

- بالخـلاط :

4 بيضات مع رشة فانيليا ثم نضيف كاس ونص سكر
ثم علبة زبادي ثم ثلاث ارباع كاس زيت
ننخل كاسين دقيق وملعقتين صغار بكنج باودر ثم تضاف للخلاط ملعقه ملعقه حتى ينتهي ..

- نصب الخليط في صينيه مدهونه وتدخل الفرن تقريبا نص ساعه ..

- لما تبرد الكيكه نحط عليها اي اضافه تفضلونها ..

اللي اضفته لكم اليوم هو عباره عن (2 سنيكرز + علبة قشطه / مذوبه بحمام مائي ) وتزين بخطوط من الهيرشي ..

* ممكن تقدم باي صوص تحبوه مثلا تووفي او ممكن بدون اضافات ..

حــلى النيوتيـلا


الطـريقه :

- نطحن 2 بسكوت شاي ونصب عليها زبده سايحه ..
- نعجن البسكوت بعلبه نستله صغيره ثم نفردها على قصدير مدهون ..
- لما نفرده ندهن الوجه نيوتيلا ثم نحفظه بالفريزر 5 دقايق ..
- لما يبرد شوي نلفه مثل الرول ونغطيه بالقصدير ..
- وقت التقديم نقطعه الى حلقات متساويه ويقدم

الموووووووووضوووووووووووووووع منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

وووووااااااااااااو

خوووش وصفات وخوش افكااااااااااااار
الله يعطيج الف عافيه

تسللللللللللللللللللمين

الله يعطيج العافيه

واااااو الله يعطيج الف الف عااااااااااااااااااااافيه

يعطيج العافيه على الابداع

ريم الصبايا

الله يعطيج العافيه صج طباخة

ماشالله يبارك الرحمن


مواضيج مميزة


استفدت خاصه ورق العنب

تسلمين روووووعة

تسلموووووووووووووووووووووووووون ويعطيكم العافيه

مووووضوع



روعه



وتسلم ايدج علي النقل الروعه

تسلموووووووووووون ياقلبي

ماشاء الله رووووعه

فعلا هالموضوع بينقذنا بمثل هالمواقف خاصه ان اكل البيت مافي منه

مميز ولذيذ يعطيج الف عافيه حبيبتي