jolie_q8
♥ ادارية سابقة .. واخت عزيزة وغالية ♥
السلام عليكم
صارلي فترة محاربة المطبخ ,, عاد اليوم رديت لكم بأكلة شامية وهي
كوسا باللبن هذا الاسم اللبناني الغالب
أو شيخ محشي ,, بالمسمى السورى
الأكلة لذيذة وسهلة
المقادير
كوسا محفورة ومغسولة (العدد حسب الرغبة)
لحم مفروم (محموس مع بصل وشوية ثوم وبهارات وملح وممكن اضافة صنوبر حسب الرغبه)
روب ( انا استخدمت 5 علب)
نشا (انا استخدمت 3 ملاعق كبيره) مذوبة في قليل من الماء
الطريقة
- الخطوة الأولى: نحشي الكوسا باللحم المفروم ونراعي نحط كميات قليله ونضغط بالصبع الصغير علشان يطلع الهواء ,,
ولا تترسين الكوسا باللحم ,, (يعني لما تخلصين المفروض تقدرين تحطين ربع صبعج داخل الكوسا)
لما تخلصين الكمية كلها تغطين الكوسا (بغطاء الكوسا) علشان ما تطلع الحشوة بره
- الخطوة الثانية: وهي تحضير مقله فيها زيت وتقلين الكوسا المحشيه علشان تاخذ لون ذهبي خفيف (انا ما سويت هالخطوة)
-الخطوة الثالثة : تحضير ماء مغلي + مع 1 ماجي .. ولما يغلي تحطين الكوسا في الماء لمده 10-15 دقيقة
-الخطوة الرابعة : وضع الروب مع النشا المذوب في جدر وخلطة جيدا (بالشبك) وبعد ذلك وضعة على النار مع الاستمرار بالخلط ,,
واذا بدا يثقل ,, نضيف عليه قليل من ماء فوح الكوسا ,, مع الاستمرار بالتحريك علشان ما يفرط اللبن
(يصير متقطع) واذا بدا يغلي نضيف حبات الكوسا المحشية ونقصر على الجوله
ونتركة 10 دقايق أخرى (بدون ما نغطي الجدر)
** ملاحظة ** بالطريقة الأصلية يحطون بيضة مع الروب والنشا ويخلطونهم بخلاط العصير قبل وضعة على النار
- الخطوة الأخيرة : وضع الكوسا بقالب التقديم والتزيين حسب الذوق سواء بنعناع ناشف أو صنوبر مقلي ,,
ويقدم رز بالشعرية أو يقدم بروحة مافي مانع ,,
وصحة وعافية
صارلي فترة محاربة المطبخ ,, عاد اليوم رديت لكم بأكلة شامية وهي
كوسا باللبن هذا الاسم اللبناني الغالب
أو شيخ محشي ,, بالمسمى السورى
الأكلة لذيذة وسهلة
المقادير
كوسا محفورة ومغسولة (العدد حسب الرغبة)
لحم مفروم (محموس مع بصل وشوية ثوم وبهارات وملح وممكن اضافة صنوبر حسب الرغبه)
روب ( انا استخدمت 5 علب)
نشا (انا استخدمت 3 ملاعق كبيره) مذوبة في قليل من الماء
الطريقة
- الخطوة الأولى: نحشي الكوسا باللحم المفروم ونراعي نحط كميات قليله ونضغط بالصبع الصغير علشان يطلع الهواء ,,
ولا تترسين الكوسا باللحم ,, (يعني لما تخلصين المفروض تقدرين تحطين ربع صبعج داخل الكوسا)
لما تخلصين الكمية كلها تغطين الكوسا (بغطاء الكوسا) علشان ما تطلع الحشوة بره
- الخطوة الثانية: وهي تحضير مقله فيها زيت وتقلين الكوسا المحشيه علشان تاخذ لون ذهبي خفيف (انا ما سويت هالخطوة)
-الخطوة الثالثة : تحضير ماء مغلي + مع 1 ماجي .. ولما يغلي تحطين الكوسا في الماء لمده 10-15 دقيقة
-الخطوة الرابعة : وضع الروب مع النشا المذوب في جدر وخلطة جيدا (بالشبك) وبعد ذلك وضعة على النار مع الاستمرار بالخلط ,,
واذا بدا يثقل ,, نضيف عليه قليل من ماء فوح الكوسا ,, مع الاستمرار بالتحريك علشان ما يفرط اللبن
(يصير متقطع) واذا بدا يغلي نضيف حبات الكوسا المحشية ونقصر على الجوله
ونتركة 10 دقايق أخرى (بدون ما نغطي الجدر)
** ملاحظة ** بالطريقة الأصلية يحطون بيضة مع الروب والنشا ويخلطونهم بخلاط العصير قبل وضعة على النار
- الخطوة الأخيرة : وضع الكوسا بقالب التقديم والتزيين حسب الذوق سواء بنعناع ناشف أو صنوبر مقلي ,,
ويقدم رز بالشعرية أو يقدم بروحة مافي مانع ,,
وصحة وعافية
