سؤال : ويييييييييييين القي محسن الخبز؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

:السلام عليكم بنات ابي اسال عن محسن العجين اللي يخلي العجين يتخمر عدل شنو هو واللي عندها صوره له ياليت تحطها ووين القاه ؟

رد: سؤال : ويييييييييييين القاه؟

يسمى الخميره

وهذي صورته

رد: سؤال : ويييييييييييين القاه؟

محسن الخبز غير محسن الخبز




وهذي طريقة صنعه بالبيت

مش ضروري ممكن تعملي محسن بالبيت وبالنسبه حتى نعمل مانع عفن طبيعي العصاره اللي نازله من التفاح الاخضر مع السكر
نقطع التفاح ونشيل البذور وتسلق بماء ويضاف السكر وتترك لتتكثف ويصير السايل زي العسل
لو اخذنا ملعقه من هذا الشراب السكري وحطيناها مع العجين راح تعطي نفس النتيجه

على فكره هذا مانع للعفن لاي شي موبس للخبز يعني لو عامله مربى او مخلل او صلصة فقط ضيفي ملعقه من هذا السائل راح تعطي نفس النتيجه.
كمان الباكنج صودا تتعتبر مانع للعفن وتعطي ليونه للكيك وتخليه طري خصوص الكيك بالشوكلاه والبسكوتات اللي تكون فيها طراوه ان شاء تكونوا فهمتو علي اقصد مثل الكعك اللي بكنتاكي مثلا




أنا قالولي أتحصلينه بالجمعيات ومركز سلطان


http://q8yat.net/showthread.php?t=435499

يعني محسن الخبز غير عن الخميره

أي حبيبتي



غير



هذا يعطي العجينة طراوة

ويخلي المعجنات تقعد فتره ما تخترب


يستخدمونه محلات المعجنات الكبري وأصحاب المطاعم

محسن العجين لكن اعرف ان فيه محسن الكيك بيتحط علي خليط الكيك و هو شكله زي الفازلين كده و تلاقيه عند المحلات اللي تبيع أحتياجات الكيك و التورتات

محسن العحين
تنحط منه ملعقه صغيره الي تحرك الشاي
مع الخميره
ويطلع واااو



اسمه ( ليسيثين ) له اسم كيماوي وقريت عنه بالنت انه مضر بالصحه يجيب الخبيث
فايدته يعطي المعجنات والخبز طراوه لمده اطول والله اعلم إذا يبيعونا الطحين مخلوط فيه





والله أعلم



منقووووووووووووووووول