مليييييييييييييت من زفرت الدياااي.....سااااااااااعدوني

سهله حبيبتي مثلا باجر غداج او عشاج دياي طلعيها من امس وخليها لما تفج من الثلج وحطي عليها خل وملح خشن وليمون وغرقيها بطحين طبعا تكونين قبلها غاسلتها عدل من الدم ومنظفه من داخل وبعدين تقومين الصبح مبجر وتغسلينها عدل من الملح والخل وطحين تشوفينها ذاايبه عاد اهني التبيلينها عدل من جميع بهاراتج كركم وفلفل اسود كمون ثووم مدقوق وزنجبيل تقدرين تقصصين بصل مفروم وتحشينها من داخل عشان تصبغ الريحه وكل بهاراتج طبعا هذا الصبح مبجر تقعدين من ساعتين الى 4 ساعات عقب

تحطين جدرين ماي الجدر الاول تحطين فيه مسمار وبصله مقطعه كبار وورق غار يفوح فوحتين تكتينه لانه الماي زفر

عقب تحطينها بالجدر الثااني كل شي فيه انا من كثر ما اوسوس والله اخليها تطبخ سااعتين لما تذووب وسلامتج

حبيبتي


شنو نوع الدياي اللي تستخدمينه

http://q8yat.net/showthread.php?t=185574&highlight=%D2%DD%D1%C9+%C7%E1%CF%CC%C7%CC


http://q8yat.net/showthread.php?t=261369&highlight=%D2%DD%D1%C9+%C7%E1%CF%CC%C7%CC


http://q8yat.net/showthread.php?t=289066&highlight=%D2%DD%D1%C9+%C7%E1%CF%CC%C7%CC


http://q8yat.net/showthread.php?t=89880&highlight=%D2%DD%D1%C9+%C7%E1%CF%CC%C7%CC

مشكوره انستازيا

طريقتها صح ووايد زينه مااعتقد عقب كل هذا بتظل الزفره

انتي اهم شي نظفي الديايه عدل ولا تخلين فيها شعر ساعات نتفيه وقصي الرقبه والعصعص

فركيها بملح خشن وليمون وتبليها مثل ماقالت بطحين وليمون وخل واهم شي فلفل اسود وبهارات

وبعدين غسيلها عدل مدل وفوحيها دقايق لحد ماتطلع الرغوه وشيليها وفوحيها بجدر ثاني وحطي ملح وكركم وشوية كزبر

وبهارات الفوح العدله مالت البرياني وفلفل اخضر وشرايح ثوم وبصل وخليها ساعه تطبخ وبس



انا البنات اللي يطبخونه بدون فوح هذا يكون للحمسات او الشاينيز موللمجابيس المجبوس لازم ينطبخ

وترا الزفره تطير اكثر شي من القلاي او انج تشيلين الجلد

الدياي الحي


مشكلته بالزفرة تري مو مثل المثلج


أنا هذا راي


يعني لازم تغسلينه عدل وتنظفينه عدل


ويمكن المشكله بالبهارات حبيبتي

تستخدمين اي نوع بهارات حق الفوح والبهارات المشكله

مع فوح الدياي حطي هيل ومسمار وأعواد دارسين راح اتخلي ريحته عجيبه

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=415417&highlight=%E3%CC%C8%E6%D3+%C7%E1%CF%CC%C7%CC

بيييييييييييييييييه ليش كل هذا اشدعوه سلق وتنقع بالملح وخل وليمون حطوا تيزاب بعد يبه لا تسوين كل هذا اخذوا طريقتي وانشالله تعجبج واتحدى اللي تقول ان هالطريقه يصير زفر
اول شي غسلي الدجاج عدل وبس لا تنقينعها بشي
2-اخذي الجدر عالنار وطبعا البصل والثوم جاهز وفلفل اخضر كامل مو مقصص ولومي وبهارات اللي قوطيها اخضر الهنديه بهارات مدراس (وبهارات من البحرين والسعوديه)اذا عندج الخير خيرين واذا ماكو خلج عالهنديه وفلفل اسود وكمون كزبرة زنجبيل عود دارسين ورق غار لومي مسمار4حبات كركم طبعا المقادير على حسب الكميه
3-الحين الجدر حار حطي الدجاج راح يطلع منه ماي حطي البصل والثوم وكل اللي قلت لج وعقب صبي الزيت او الدهن وسكري الجدر طبعا بدون ماي قصري عالنار 5دقايق وعقب صبي ماي ولما يفوح حطي الملح واذا خلص الدجاج طلعيه و كتي العيش وطبعا شوفي الماي زين الا واجد وقلي الدجاج او حطيه بالفرن حطي فوقه صبغ عيش او كركم عشان يتغير اللون مو اكثر
4-ضبطي الحشو
5-نجبي
6-بالعافيه
7-اسفه عالاطاله
8-اذا سويتيها امانه كل من يسويها يقولي عن النتيجه احلفكم بالله دزوا النتيجه عالخاص
9-مع الف سلامه

غيري نوع الدياي

عمرج لا تسوين هالطريقه
لا تشيلين الرغوه من فوق الدياي حبيبتي قطي الماي كله
وثانيا الديايه لازم تنظفينها عدل وفركيها بملح وطحين وكركم لان الكركم يشيل اي ريحه زفر
وبالماي حطي بهارات صحيحه وبهارات ناعمه وملح وغار وكل بهاراتج وليمونه وجزره بعد تمتص الزفر والماي هذا قطيه عقب ما تطلع زفرها وحطي ماي يديد وحطي بهارات من يديد
وبالنسبه للدياي اللى بتبلينه حق الشوي او اذا بتسوين فليه مثلا تبيليه قبل بيوم بخل وليمون وبهارات وكثري كركم وعقب عاد حطي صلصاتج على حسب الطبق اللي بتسوينه

حبيبتي الدياي إذا هوا حي وطري هم رشي عليه كركم ومن داخل وخليه بالثلاجة

وثاني يوم مع الفوح حطي هيل مدقوق وعواد دارسين 4-5 عواده وورق غار وجم حبة مسمار

وقصي بصلتين عليه مع جم حبة ثوم مقصص هذيلا يشيلون الزفرة

ومعاهم فلفل أسود كركم وبهارات البيت المخلطة وملح هذيلا حق الطعم

وبسس وخليه يفوح له ساعة وغيري الماي وحطي نفس الشغلات وخليه يفوح ساعتين
لما تحسين الدياي انسلق عدل وشوي وينفصل اللحم عن العظم

يعني لا تفوحينه نص فوحة وسلامتج