أول شي عملت شوية تجهيز للكفته شي لصينية الطحينه بتكون اصابع والمدوره للكفته بلبن أو داوود باشا
حطيت عليها بقسمات
والكبه لاااااازم تتقيدو بالمقادير
كيلو برغل يحتاج نص كيلو لحمه هبره من غييييير دهن أبدا حتى ماتفتفت بالقلي
البرغل ناااعم احمر من مجدي احسن نوع
اغسليه بس ممنووووووع نقع البرغل حتى مايشرب زيت بالقلي ويفتفت منك
وتتركيه مغطى بصحن وكل شوي تقلبيه لمدة نص ساعه
بعدين وديه اللحام مع :
بصله
وبهارات(ملعقه كبيره كمون -ملعقه كبيره بردقوش وهذا سر الكبه الصح )
بهارات مشكله ملعقه
ربع ملعقة هيل مطحون
ونص ملعقه قرفه دارسين مطحون
ملعقتين كبار ملح
نص ملعقة فلفل أسود
وطبعا اللحام رح يحضرلك العجينه وبالبهار ويخلطهم
تجهيز اللحمه المفرومه :
زيت
بصل مفروم
وتشكيلة بهارات نفس اللي حطيناها للكبه وطبعا البهارات بتحطيها بعد مايتغير لون اللحمه
وبتضيفي المكسرات وبتحطيها بالمصفايه لأنو الزيت رح يخرب طريقة التسكير للكبه
ولاااااااازم تعملي العجينه دوائر حجم واحد مدورين قبل البدء هالطريقه رح تسهل عليكي وتعطيكي حجم وااااحد وروووعه العجينه مابتاخد وقت أبدا الا انتي مخلصه من حلاوتها وسلاستها
يتبببببع
حطيت عليها بقسمات
والكبه لاااااازم تتقيدو بالمقادير
كيلو برغل يحتاج نص كيلو لحمه هبره من غييييير دهن أبدا حتى ماتفتفت بالقلي
البرغل ناااعم احمر من مجدي احسن نوع
اغسليه بس ممنووووووع نقع البرغل حتى مايشرب زيت بالقلي ويفتفت منك
وتتركيه مغطى بصحن وكل شوي تقلبيه لمدة نص ساعه
بعدين وديه اللحام مع :
بصله
وبهارات(ملعقه كبيره كمون -ملعقه كبيره بردقوش وهذا سر الكبه الصح )
بهارات مشكله ملعقه
ربع ملعقة هيل مطحون
ونص ملعقه قرفه دارسين مطحون
ملعقتين كبار ملح
نص ملعقة فلفل أسود
وطبعا اللحام رح يحضرلك العجينه وبالبهار ويخلطهم
تجهيز اللحمه المفرومه :
زيت
بصل مفروم
وتشكيلة بهارات نفس اللي حطيناها للكبه وطبعا البهارات بتحطيها بعد مايتغير لون اللحمه
وبتضيفي المكسرات وبتحطيها بالمصفايه لأنو الزيت رح يخرب طريقة التسكير للكبه
ولاااااااازم تعملي العجينه دوائر حجم واحد مدورين قبل البدء هالطريقه رح تسهل عليكي وتعطيكي حجم وااااحد وروووعه العجينه مابتاخد وقت أبدا الا انتي مخلصه من حلاوتها وسلاستها
يتبببببع
التعديل الأخير:
