- إنضم
- 24 مايو 2010
- المشاركات
- 19,810
- مستوى التفاعل
- 11
- النقاط
- 0
- العمر
- 33
- الإقامة
- Faiilcha
- الموقع الالكتروني
- WWW.Q8YAT.COM
جميع أنوآع الجمبري " جمبري تامبورا / جمبري سكامبي / جمبري بصلصه حاره و حامضه " !
.
جمبري تامبورا
المقادير
20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل
زيت للقلي
تغليف الجمبري صلصة التغميس
2 حبة بيض
200 ميليلتر من الماء المثلج
1 كوب من الدقيق
1 كوب من مرق السمك
ثلث كوب من خل التفاح
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة
الطريقة
بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم
_______________________
جمبري سكامبي
المقادير
450 غرام من الجمبري
2 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم
3 ملاعق عصير ليمون
4 ملاعق من البقدونس
رشة من الفلفل الحار المجفف
ملح
فلفل أسود
الطريقة
يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق
يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرياً
يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالمرق و يقدم في الحال
مآدري شفيني هالبحري اليومـ :*
:eh_s(22):
___________________________
جمبري مع الصلصه الحآره و الحآمضه
و العاااااااااااااافيه :eh_s(22)::eh_s(17): !
.
.
جمبري تامبورا
المقادير
20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل
زيت للقلي
تغليف الجمبري صلصة التغميس
2 حبة بيض
200 ميليلتر من الماء المثلج
1 كوب من الدقيق
1 كوب من مرق السمك
ثلث كوب من خل التفاح
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة
الطريقة
بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم
_______________________
جمبري سكامبي
المقادير
450 غرام من الجمبري
2 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم
3 ملاعق عصير ليمون
4 ملاعق من البقدونس
رشة من الفلفل الحار المجفف
ملح
فلفل أسود
الطريقة
يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق
يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرياً
يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالمرق و يقدم في الحال
مآدري شفيني هالبحري اليومـ :*
:eh_s(22):
___________________________
جمبري مع الصلصه الحآره و الحآمضه
- المقادير
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة
- 455غرام من الجمبري
- 567غرام من البازيلاء الأجنبية
- 680 غرام من الجزر
- 2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف
- ثلثي الكوب من مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 4 ملاعق صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 4 أكواب من الماء
- بروكلي للزينة
- الطريقة
- يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس
- يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل الحار لمدة لا تقل عن ساعتين
- تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر المقطع شرائح رفيعة
- في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود
- يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا
- يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة
- يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج
- يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء
- تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك
- يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق
و العاااااااااااااافيه :eh_s(22)::eh_s(17): !
.
