طريقتي الخاصة بعمل المطبق الزبيدي والمقلي

مرحبااا خواااتي الغااليااات...

شلوونكم..

كذا مره اقرا مواضيع في بنات يبون يعرفون شلون يسوولون السمك المطبق والزبيدي

انا راح اعلمكم طرقتي الخاااصه..

بما اني مااحب المطبق قصيت نص من السمكه عشان اعلم بالصوره طرقيته بس احطها بالعيش عشان تكون ريحة السمك موجووده بالعيييش..

اول شي يابنات..

تغسلوون العيش عدل وتنقعوونه بالمااي..الين نجي ونسوي العيش

ثاني شي تجون للسمك تغسلوونه عدل وتفركوونه بالملح والخل وفيه اياء بالسمك لازم تشيلينه قبل لا تتبلووونه؟؟

اللي تجي صووب مكان التنفس بالسمكه تكون اهي مفتووحه تلاقين فيها نفس اللحم لوونه بنفسجي
صاير كله مقصص <<<الله يالتوصيف مدري شلون اوصفلكم بس ان شاء الله اوصلت المعلووومه

هع هع ..

يكون قااصه بصل صغير للعيش تحمسينه فيه
وعندج حبتين مدوره من الثووم تقصينهم وبعدين ادقينهم كلهم لا تقوولين واجد الحبتين يعني الثووم كامله حبتين..

وعندج كزبره قااصتهم صفير حيل للحشووو حشوه لسمك وشويه تنحط على الدقوووس

وطبعآ البهارات البزار الاخضر القوطي بو غزال من الجمعيه وفلفل اسود وكمون ومل

واول مانسوي نجيب جدر فيه ماي وملح وتحطين فيهم بهارات مومطحوونه مثل الهيل الدارسين

القرفل ينسون ثموم مجفف بصل مجفف اللومي الاسوود..

وتخلينهم لين يطبخ المااي ويغلي ويتغير لوونه راح تشووفون بعد شوي

.. وهو على النار رووحي لسمك وبعد ماتغسلينه

اتبعي تعليماتي اللي تحت كل صوره..

يالله الى الصووورة..






السمك بعد الغسيل وقصيه نفس اللي بالصوره من كل جهه سوي خطين بالسجين..





وهذ مقاير السمك

تفتحين السمك وتحطين بايدج عليه من الثووم والبهار والفلفل الاسود والكزبره او البقدونس ورشي عليه ملح وعصير عليهم ليموون وحاولي لما تحطين داخل المكونات تفركينهم على بعض
واذا ايدج فيها شي مسحي عليهم من فووق واعصري ليمون عليهم..


بيكون هذا شكله بعد التتبيل والطحين تحطين بصحن بروحه الطحين بعدين تقلبين السمك عليهم
وخليه على طرف لين تجين وتسوينه واتركيه وسوي الحشوو والدقووس ولما بدا يخلصوون
تجين وتغلين السمك..





هذا البصل للحشو اقصه طويل واخلين الين يتحمر


بدا يتحمر راح احط عليه الزيت نص استكانه بس


رفع صور


وحطي عليهم الكزبره والبقدونس او الزبيب او العنب المجفف انا ماكان عندي وحركيهم على بعض



وضيفي عليهم البهارات الحشو انا اسويهم في بيتي للحشوو خااصه وبعدين حطي عليهم صفار الزعفران والكركم



راح يطلع لوونه جذي وشووفي الرييييييييحه تجننن وسكريه الين يستوي العيش وتحطينه فووقهم





وهذا جدر العيش على قدي انا وزوجي وعياالي

قطي البصل وحطي عليهم مااجي وحركيهم






بعدين ضيفي الزيت وحمري البصل وحطي اللي تبينه من عدد السمك انا احط نص عشان مااكل المطبق بس احطه عشان ريحة العيش يصير فيها سمك..

وقلبي فيهم وخلي المااي المغلي حاار حيييل والعيش اللي نقعتيه اشخليه

راح تشووفونهم بالصور بعد شووي

يتــــــــــــــــــــبع<<<<<<لحد يرد:eh_s(7):

نكب العيش على البصل والسمك بعد مانشخله من الماي






هذا ماي العيش بعد ماطبخ وتغير لوونه


وناخذ بقلاص من المااي ونكب على العيش الين يصير فووقه 5 سانتي او اكثر شووي





شووفي الماي وين واصل واذا حطيتي الماي حركيه العيش عشان يطلع لوونه حلوو والسمك يطفوو يصير بالنص موت تحت عشان مايحترق






وهذا بعد ما استوى العيش نصه مستوي ونص له

راح نضيف عليه الحشووو نخليه فووقه ونسكر عليه




هذا الحشووو وحركي العيش عليه شوي يمين ويسار



صوره ثانيه ونشكر عليه شوي ونخلي النااار قصيره حيييييل لا تسكرون النار والعيش حتى لما يخلص قصري على النار وخلي لما تسوي شغلج الباااجي




نبدأ بالدقووس ندق الثووم حبه وحده كلها كامله والاولى راحت بتتبيل السمك<< للعلم

ونحط الثوم بالجدر يكون صغير وبعدين حبه وحده ماجي وشويهزيت يعني فنجان زيت


واذا عندج قطاعت الطمام اللي تخليه مبشوور ابشري 5 طماطات كبيره

وحطيهم بالجدر وحطي عليهم الكزبره وفلفل اسود وقلاص ماي وملح وخليهم لين يطبخ





هذا الدقووس وهو يطبخ


يتبــــــــــــــــــــــــــــــع<<<<<برب:eh_s(15):

ونرجع لسمك ونخلي الزيت حاامي حييل ونحط السمكه فيه ونقلب فيها لين لونها يصير ذهبي او مايل للبني





جذي يطلع لوونه





هذا الدقووس بعد ماخلص




وهذا العيش والسمك وفيه قطعة السمكه اللي مطبقه عليها داخل العيييش

والحشووو فووقه




هذي سفرتي انا وزوجي وبناتي





وهذا غداااي عسااني كفيت ووفيت في المقاادير وطرقتي تكوون سهله عليكم

والله تعبت على المووضووع صارلي ساعتين عليه من تصغير الصور والتحميل

عاد لا تبخلوون علي بالتقيييم السنع:eh_s(7):


وفمان الله:yaaaaaarb:

رد: رد : رد: رد : رد: طريقتي الخاصة بعمل المطبق الزبيدي والمقلي

تسلمووو ن على المرور والله يعاافيكم

يسلمووو ماقصرتوو على المرور الكريم