ماشــــــاء الله
اهداء لكم ولكل اللي طلب الطريقة
الوصفة كانت موجودة بملفي للحلويات - الجزء الأول
الوصفة كانت موجودة بملفي للحلويات - الجزء الأول
وايد بنات يسألوني عنها
فضلت تكون بموضوع منفصل
فضلت تكون بموضوع منفصل
الإلبا أو الكريم كراميل البيتي بطريقة الهمبه
مقادير الكريم كراميل :
5 بيضات
4 اكواب حليب بودرة ( استخدم حليب التموين )
5 اكواب ماء
13 ملعقة كبيرة سكر ( ما يعادل كوب تقريبا )
نقطتين خل
فانيليا
نص علبة قيمر ( يفضل كي دي دي او اوال البحرين لأنه ناصع البياض ) يمكن الأستغناء عنه احيانا اسويها بدونه
خيوط زعفران وهيل ناعم
نصف كوب سكر مشقر للصينيه ( القالب)
قالب دائري بايركس او العادي الألمنيوم الخاص بالكيك المفرغ من النص
( يعني القالب اللي تفضلينه وبأي شكل )
الطريقة :
ملاحظة : ( ضعي قالب الحمام المائي بالفرن حتى يسخن الماء اثناء تجهزيك للألبا وهذا يسرع من استوائها ودرجة حرارة الفرن 200-220 )
- يوضع نص كوب من السكر بالقالب يشقر حتى يذوب تماما على نار هادية حتى لا يحترق ويصبح الطعم مر ثم يترك ليبرد ( ستلاحظين انه بسرعة يجمد )
- تخلط جميع المقادير بالخلاط لمدة 10 دقايق .
- يصب الخليط بالقالب فوق السكر المحروق ويغطى بالقصدير ثم يوضع في حمام مائي ويدخل الفرن
طريقة الحمام المائي :
يعني يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط
يوضع قالب كبير به ماء حار ثم تضعين في وسطه قالب الألبا مع ملاحظة ان لااااااااا يكون الماء مرتفعا جدا مع مراعاة زيادة الماء اثناء وجودة في الفرن ان احتاج الأمر - يجب ان يكون مستوي الماء يصل الى نص قالب الألبا من الخارج )
هذه صورة مالها علاقة بالموضوع بس عشان توضح طريقة الحمام المائي
- يدخل الفرن لمدة ساعة ونص او حتى يجمد (يختبر بأدخال عود اسنان ) .
-تترك لتبرد ليلة كاملة بالثلاجة .
- عند التقديم اقلبيها في صينية واستمتعي بالطعم
قطعيها مربعات وهذا صحني يوم العزومة عند نانا
هذه الصورة بالقالب الألمنيوم المستطيل ( احلى شي )
وحق التقطيع تطلع اتهبل
وهذا تطبيقي لها في قالب الكيك المفرغ من الوسط
:eh_s(7)::eh_s(7)::eh_s(7):دعواتكم لي بالصحة والستر والعافية
وربي يوفق عيالي ويخليهم لي:eh_s(7)::eh_s(7)::eh_s(7):
