مما أعجبني فنقلته لكم
خطيييييييييير
واكيد بجربه قريبا جدا جدا
خطيييييييييير
واكيد بجربه قريبا جدا جدا
و هنا الدجاج علي الخبز البوري
المقادير
دجاجه 1 كيلو جرام مغسوله جيدااااا و مقطعه نصفين بالطول
للتتبيله
ماء بصله كبيره ( ابشري البصله ثم اعصريها بايدك و خدي فقط الماء بتاع البصله )
للتتبيله
ماء بصله كبيره ( ابشري البصله ثم اعصريها بايدك و خدي فقط الماء بتاع البصله )
1 علبة زبادي
ملح و فلفل اسود و كمون و قرفه مطحونه و ببريكا و بهارات
1 معلقه كبيره صلصه ( معجون طماط )
معلقة خل و عصير نص ليمونه كبيره
الطريقه
نشق الدجاجه بميل بالسكين عدة شقوق حتي تتشرب التتبيله كويس
نخلط مقادير التتبيله كويس و نضعها علي الدجاج و نوزعها عليها كويس جدااااا
تغطي و تترك بالثلاجه من بالليل لتاني يوم
نطلعها قبل التسويه بساعه
نضع في الرف السفلي للفرن صينيه كبيره فيها ماء و نحط في الماء عود قرفه و اربع حبات هيل و ورقتين غار
ثم نضع الدجاج علي الشبكه في الرف الاوسط للفرن
ثم نضع الدجاج علي الشبكه في الرف الاوسط للفرن
( الحمام المائي علشان الدجاج مينشفش قوي و يوزع الحراره و البهارت الصحيحه في الميه لتعطي رائحه و نكهة حلوه )
الفرن يكون ساخن مسبقا و الحراره عاليه
الدجاج هينزل سائل علي الماء اللي تحت
و بعد نص ساعه نبدأ نقلب الدجاج علي الجهة الأخري
و كل ربع ساعه تقريبا نقلب الدجاج علي الجهة الأخري حتي تتوزع التسويه
و بعد نص ساعه نبدأ نقلب الدجاج علي الجهة الأخري
و كل ربع ساعه تقريبا نقلب الدجاج علي الجهة الأخري حتي تتوزع التسويه
و دي صوره بعد مرور ساعه تقريبا بدات تحمر
تأخذ بالفرن من ساعتين الي ساعتين و نصف
و في الأخر هتكون متحمره و مستويه كويس و لو حبيتي تزيدي التحمير اكتر ولعي عليها الشوايه ثواني فقط
و في الأخر هتكون متحمره و مستويه كويس و لو حبيتي تزيدي التحمير اكتر ولعي عليها الشوايه ثواني فقط
و دي النتيجه
الثوميه
( دي طريقة مدام شرين )
( دي طريقة مدام شرين )
نخلط بالخلاط بياض بيضتين و نص فص ثوم كبير و رشة ملح
لغاية ما يعمل رغوه ثم ننزل بالزيت ( نصف كوب زيت) سرسوب او علي هيئة خيط رفيع و الخلاط شغااااااااااااااااال لغاية ما يتقل المزيج
لغاية ما يعمل رغوه ثم ننزل بالزيت ( نصف كوب زيت) سرسوب او علي هيئة خيط رفيع و الخلاط شغااااااااااااااااال لغاية ما يتقل المزيج
و هنا بعد ما تقل الخليط و حطيته في طبق
و بعدين نضيف 2 معلقه كبيره مايونيز و عصير نص ليمونه صغيره و نخلطها بالملعقه و تقدم لذييييييذه مع المشويات
و هنا الوجبه كامله دجاج تكا و الثوميه و الخبز البوري و بطاطس و سلطه
الخبز البوري
المقادير
1/2 1 كوب دقيق ابيض منخول ( يمكن استعمال خليط من الدقيق الابيض و الاسمر البر )
2 ملعقة زيت
رشة ملح
1/2 نص ملعقه صغيره خميره + رشة سكر + القليل من الماء الدافئ
1/2 نص كوب ماء دافئ للعجن
زيت للقلي ( او خليط من الزيت و السمن )
2 ملعقة زيت
رشة ملح
1/2 نص ملعقه صغيره خميره + رشة سكر + القليل من الماء الدافئ
1/2 نص كوب ماء دافئ للعجن
زيت للقلي ( او خليط من الزيت و السمن )
الطريقه
نضع الدقيق و الملح ثم نضع الزيت و نفركها بالاصابع و نخمر الخميره لمدة خمس دقائق و نضعها علي الدقيق
ثم نضع الماء الدافي شوي شوي و نعجن للحصول علي عجينه متماسكه و ملساء
ثم نضع الماء الدافي شوي شوي و نعجن للحصول علي عجينه متماسكه و ملساء
تترك لمدة ساعه لتخمر
ثم ندهن السطح اللي هنفرد عليه الخبزات بالزيت ونقطع العجينه الي 10 قطع و نفردها باليد علي السطح المدهون بالزيت
ثم ندهن السطح اللي هنفرد عليه الخبزات بالزيت ونقطع العجينه الي 10 قطع و نفردها باليد علي السطح المدهون بالزيت
تترك لتهدا لمدة خمس دقائق ثم تقلي في الزيت الساخن و النار تكون متوسطه
مش بتاخد وقت علي النار
مش بتاخد وقت علي النار
اول ما تصفر الحواف تقلب علي الجهة الاخري
ثم تنشل من الزيت علي ورق ماص للزيت الزائد و تغطي فور اااااا بكيس نايلون علشان متنشفش
و تقدم ساخنه او دافئه
و تقدم مع الجبن و الشاي
او مع المشويات لذييييييييذه
او مع المشويات لذييييييييذه
