- إنضم
- 6 مايو 2011
- المشاركات
- 310
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
مبارك عليكم الشهر وكل عام وانتوا بخير
بصراحه انا احب اطبخ وايد وايد وللأمانه كل من يذوق اكلي يقول لي عندج نفس مو صج حتا البيض والطماط بالريوق خواتي يقولون غير مع انه بيض وطماط بصراحه وبيني وبينكم انا بعمري ماذقت اكلي :eh_s(16): ادري بتقولون شلون وانتي اللي تطبخين لانه بالامانه مادري ليش لمه اطبخ اتفنن واهم شي يهمني الاكل خنين وناطع وفيه نكهه ومميز ولمه يخلص الاكل الكل يعجبه الاكل حييل الا انا احاول اكل لو لقمه اشبع واحس ماله طعم؟ ولا فيه نكهه؟ ولا احس بشي؟ شسالفه بنات وخصوصا الطباخات فيدوني ماحس اتلذذ بالاكل اللي اطبخه مع اني اطبخ بضمير بس ماحس بالطعم لمه يخلص ممكن وقت الطبخ احس بالملوحه والنكهه بس لمه اخلص ما اكل طبخي بتاتااااااااااااااااا :eh_s(10):اللي تعرف ليش بليز يقول لي بس هاااااااااا شي واحد ممكن احس فيه ألا وهوا المحاشي لاني مدمنه عليهم بس بشرط ما اكلها لمه اخلص بعد فتره يعني من باجر اذا مسويته عشا او بليل اذا كان غداعرفتوا بعد مارتاح واخذ شور وجذي احس بطعمه حلووو بس مو مثل ما يقولون اهما وااااااو وااااااو واقدر اقولكم انا تخصص محاشي خصوصا الكوسيات
اسفه ع المقدمه الطويله بس حبيت اقولكم الكوسا انا اسويها بطريقتين اما اليخنه اللي اهيا الصلصه الحمرا او باللبن البيضا وانا احب الثنتين
نبدي طبعا ماعرف اقول شنو المقادير بالظبط ماعرف بس بحاول اشرح كل شي ويا بعض وبالترتيب
اول نحفر الكوسا ويا فلفل بارد وبيديان اذا فيه يطلع نااااااااااطع انا سويت هذيله واذا تبين تحفرين الجزر بيطلع واااااااااو
انا الورق عنب والكرنب احبهم بروح
نجيب جدر اللي بنصف المحاشي نحط فيه زيت زيتون يمكن ربع قلاص (هذا سر من اسرار يذووووب المحاشي يخليها ذايبه) واحط النواة اللي طلعناها من الكوسا كأرضيه تعطي نكهه بعد بس مانكثر يدوب تغطي ارضيه الجدر ونخلي هالجدر على جنب
الحشوه:-
نحمس بصلتين ويا قفشة سمن (السمن يعطي نكهه خنينه) وبعدين نحط 6 فص ثوم مهروسين ويا شوية زنجبيل طازج بعدين 2 طماط مقصص ونحمسهم نحط الملح والبهارات(الكاري وفلفل اسود ودارسين بودر)ونحط ربع معجون طماط وفنجان قهوه دبس رمان وفنجان وربع شكر وعصير ليمونه وحده وانتي شوفي الطعم اذا تحبين الحلاة زياده زيدي الشكر اذا تبينه حامض زيدي الليمون والدبس ..ألخ انتي شنو تبين ظبطيه وحمسيهم يميع يعني يدوب ياخذون نكهه وحطي شبنت وكزبره وبقدونس من كل شي شويه ووصكري الجوله وبجذي الحشوه خلصت
صار عندنا جدرين جدر الحشوه وجدر اللي بنصف فيه الكوسا وحطينا بقاعده زيت زيتون ولب الكوساااا
هذي الحشوه
اهني حشينا الكوسا والفلفل البارد وبيديانه
جيكوا شلون صافطتهم حتا مايحتاي نصكر الكوسا من فوق ولا الفلفل ولا البديان لانه مخلينهمنفس المستوا وبنحط فوقهم صحن لازم الجدر قدهم وصافتهم عدل عشان لايطلع العيش
المروق انا اسخن ماي بالغلايه
واحط بطاسه كبيره مثل الجدر المبطل عشان اسوي المروق احط داخلها حبة ماجي ونص معجون طماط وقفشتين دبس رمان وبهارات كزبره وكاري ودارسين وفلفل اسود وبس اصب فوقهم ماي حار واصب هالمروق عالمحاشي بعد ماحطينا عليه صحن واحطه على النار والنار عاليه لمده 5 وبعدين اخليها نار هاديه واخليه يطبخ على راحته ساعه او ساعه ونص لمه تحسين الماي شبه نشف والمروق لاصبيتيه لاتحطين وايد يدوب يغطي المحاشي
هذا شكل المروق
وهذا شكله بعد ماخلص بنات سوري حطيته بسرعه بسرعه ماكان مرتب
وعلى فكره كل ما برد صار احلى وحتا ينوكل بارد احلى واحلى
والحمدلله
بصراحه انا احب اطبخ وايد وايد وللأمانه كل من يذوق اكلي يقول لي عندج نفس مو صج حتا البيض والطماط بالريوق خواتي يقولون غير مع انه بيض وطماط بصراحه وبيني وبينكم انا بعمري ماذقت اكلي :eh_s(16): ادري بتقولون شلون وانتي اللي تطبخين لانه بالامانه مادري ليش لمه اطبخ اتفنن واهم شي يهمني الاكل خنين وناطع وفيه نكهه ومميز ولمه يخلص الاكل الكل يعجبه الاكل حييل الا انا احاول اكل لو لقمه اشبع واحس ماله طعم؟ ولا فيه نكهه؟ ولا احس بشي؟ شسالفه بنات وخصوصا الطباخات فيدوني ماحس اتلذذ بالاكل اللي اطبخه مع اني اطبخ بضمير بس ماحس بالطعم لمه يخلص ممكن وقت الطبخ احس بالملوحه والنكهه بس لمه اخلص ما اكل طبخي بتاتااااااااااااااااا :eh_s(10):اللي تعرف ليش بليز يقول لي بس هاااااااااا شي واحد ممكن احس فيه ألا وهوا المحاشي لاني مدمنه عليهم بس بشرط ما اكلها لمه اخلص بعد فتره يعني من باجر اذا مسويته عشا او بليل اذا كان غداعرفتوا بعد مارتاح واخذ شور وجذي احس بطعمه حلووو بس مو مثل ما يقولون اهما وااااااو وااااااو واقدر اقولكم انا تخصص محاشي خصوصا الكوسيات
اسفه ع المقدمه الطويله بس حبيت اقولكم الكوسا انا اسويها بطريقتين اما اليخنه اللي اهيا الصلصه الحمرا او باللبن البيضا وانا احب الثنتين
نبدي طبعا ماعرف اقول شنو المقادير بالظبط ماعرف بس بحاول اشرح كل شي ويا بعض وبالترتيب
اول نحفر الكوسا ويا فلفل بارد وبيديان اذا فيه يطلع نااااااااااطع انا سويت هذيله واذا تبين تحفرين الجزر بيطلع واااااااااو
انا الورق عنب والكرنب احبهم بروح
نجيب جدر اللي بنصف المحاشي نحط فيه زيت زيتون يمكن ربع قلاص (هذا سر من اسرار يذووووب المحاشي يخليها ذايبه) واحط النواة اللي طلعناها من الكوسا كأرضيه تعطي نكهه بعد بس مانكثر يدوب تغطي ارضيه الجدر ونخلي هالجدر على جنب
الحشوه:-
نحمس بصلتين ويا قفشة سمن (السمن يعطي نكهه خنينه) وبعدين نحط 6 فص ثوم مهروسين ويا شوية زنجبيل طازج بعدين 2 طماط مقصص ونحمسهم نحط الملح والبهارات(الكاري وفلفل اسود ودارسين بودر)ونحط ربع معجون طماط وفنجان قهوه دبس رمان وفنجان وربع شكر وعصير ليمونه وحده وانتي شوفي الطعم اذا تحبين الحلاة زياده زيدي الشكر اذا تبينه حامض زيدي الليمون والدبس ..ألخ انتي شنو تبين ظبطيه وحمسيهم يميع يعني يدوب ياخذون نكهه وحطي شبنت وكزبره وبقدونس من كل شي شويه ووصكري الجوله وبجذي الحشوه خلصت
صار عندنا جدرين جدر الحشوه وجدر اللي بنصف فيه الكوسا وحطينا بقاعده زيت زيتون ولب الكوساااا
هذي الحشوه
اهني حشينا الكوسا والفلفل البارد وبيديانه
جيكوا شلون صافطتهم حتا مايحتاي نصكر الكوسا من فوق ولا الفلفل ولا البديان لانه مخلينهمنفس المستوا وبنحط فوقهم صحن لازم الجدر قدهم وصافتهم عدل عشان لايطلع العيش
المروق انا اسخن ماي بالغلايه
واحط بطاسه كبيره مثل الجدر المبطل عشان اسوي المروق احط داخلها حبة ماجي ونص معجون طماط وقفشتين دبس رمان وبهارات كزبره وكاري ودارسين وفلفل اسود وبس اصب فوقهم ماي حار واصب هالمروق عالمحاشي بعد ماحطينا عليه صحن واحطه على النار والنار عاليه لمده 5 وبعدين اخليها نار هاديه واخليه يطبخ على راحته ساعه او ساعه ونص لمه تحسين الماي شبه نشف والمروق لاصبيتيه لاتحطين وايد يدوب يغطي المحاشي
هذا شكل المروق
وهذا شكله بعد ماخلص بنات سوري حطيته بسرعه بسرعه ماكان مرتب
وعلى فكره كل ما برد صار احلى وحتا ينوكل بارد احلى واحلى
والحمدلله
