المقادير:
2.5 كيلو برغل اسمر ناعم منقوع من يوم
1 كيلو لحم مفروم ناعم
4 حبات بصل متوسطة
3 م ك بهار الكبة
ملح
والحشوة:
1\2 كيلو لحم مفروم خشن
2 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مهروسة
1 ك صنوبر مقلي
زيت
1 م ك بهار الكبة ، ملح
الطريقة:
يوضع اللحم المفروم والبرغل والبصل بماكينة الفرم وتفرم أكثر من مرة (العادة نفرمها 3 مرات) وبعدين نضيف الملح والبهارات ثم تشكل الكبة على شكل الليمونة وتحشى بملعقة صغيرة من حشوة الكبة وتقلى بالزيت الغزير الحار..
الحشوة:
تقلين البصل بشوية زيت لحد ما يحمر لونه ثم الثوم وبعدين اللحم المفروم ونقلب لحد ما يبدأ اللحم يغير لونه..
نضيف البهارات والملح ونحرك ، ثم نضيف الصنوبر المقلي ونطفيء النار عنها..
ملاحظات مهمة:
عند تشكيل الكبة مهم تكونين حاطة طبق به ماء مثلج وتمسحين ايدك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكبة..
عند القلي لاتضعين كمية كبيرة من الكبة لان الزيت يبرد وتنفتح الكبة وتخرج الحشوة ..
اذا ثلجتي الكبة طلعيها من الفريزر على المقلاية مباشرة "نضع الكبة وهي مثلجة" في الزيت الحار بكمية قليلة عشان ماتتفكك..
للأمانة الطريقة منقوووووووووووووووووله جربته بس صج رووووووووووووووووعه
وبالعافييييييييييييييييه
2.5 كيلو برغل اسمر ناعم منقوع من يوم
1 كيلو لحم مفروم ناعم
4 حبات بصل متوسطة
3 م ك بهار الكبة
ملح
والحشوة:
1\2 كيلو لحم مفروم خشن
2 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مهروسة
1 ك صنوبر مقلي
زيت
1 م ك بهار الكبة ، ملح
الطريقة:
يوضع اللحم المفروم والبرغل والبصل بماكينة الفرم وتفرم أكثر من مرة (العادة نفرمها 3 مرات) وبعدين نضيف الملح والبهارات ثم تشكل الكبة على شكل الليمونة وتحشى بملعقة صغيرة من حشوة الكبة وتقلى بالزيت الغزير الحار..
الحشوة:
تقلين البصل بشوية زيت لحد ما يحمر لونه ثم الثوم وبعدين اللحم المفروم ونقلب لحد ما يبدأ اللحم يغير لونه..
نضيف البهارات والملح ونحرك ، ثم نضيف الصنوبر المقلي ونطفيء النار عنها..
ملاحظات مهمة:
عند تشكيل الكبة مهم تكونين حاطة طبق به ماء مثلج وتمسحين ايدك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكبة..
عند القلي لاتضعين كمية كبيرة من الكبة لان الزيت يبرد وتنفتح الكبة وتخرج الحشوة ..
اذا ثلجتي الكبة طلعيها من الفريزر على المقلاية مباشرة "نضع الكبة وهي مثلجة" في الزيت الحار بكمية قليلة عشان ماتتفكك..
للأمانة الطريقة منقوووووووووووووووووله جربته بس صج رووووووووووووووووعه
وبالعافييييييييييييييييه
المرفقات
-
كبة البرغل طريقة جديده.jpg -
كبة البرغل طريقة جديده2.jpg
