أحلى همبه كويتية
**مشرفة قسم مائدتك**
@@ ملفوف حامض حلو @@
انا أعتبره طبق اساسي لأنه يشبع :016:
هالطبق انا مشهورة فيه بالعايلة
وكل ما أسويه ما شاء الله يطير بلحظات
سويت كمية صغيرة امس
حقي وحق عيالي
جدر صغيرون
التصوير بالموبايل
بس بالطبيعة وااااااايد حلو
ملفوف اللي هو ورق عنب ويمكن استخدام الكرنب بعد يصير احلى واحلى اذا النوعين موجودين مع بعض
المقادير : انا اعتمد على النظر وما عندي شي محدد
الحشوة :
عيش مصري مغسول
بقدونس مفروم
بصل مفروم صغير
طماطة مقطعة صغار
لومي اسود مطحون
شوة زيت
كركم
ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة
1 ملعقة كبيرة ريحان او نعناع مجفف ( اختياري )
ملعقتين دبس الرمان
ملح بس موايد لأن راح نضيف ماجي مع الماي وهي مالحة
اخلط المكونات مع بعض والف الملفوف بالطريقة العادية المعروفة
ملاحظة : يمكن اضافة لحم مفروم وفلفل بودرة حار حسب الرغبة للحشوة
الطريقة :
- تنقعين نص كيس صبار ( تمر هندي ) بماي حار لما يذوب شوية + كوب سكر وتخلينه شوي على النار لما يذوب وترفعينه + ليمونيتين معصورتين + ملعقتين دبس الرمان )
( لازم تذوقينه اذا يحتاج تضيفين سكر لأن الطعم المطلوب هو حامض وحلو بنفس الوقت )
انتي تحددين درجة الحموضة وممكن تزيدين الليمون او السكر حسب الحاجة ) وتخلينه على جنب ينقع عدل
- تضعين شوية زيت بقاع الجدر وتصفين حلقات بطاط وطماط فوق بعض
- ترصين الملفوف بشكل مرتب عليهم
- تقصين حلقات بصل سيمكة نوعا ما + جزر حلقات أو بشكل طولي
تحطينهم كطبقة اخيرة ( او مع البطاط والطماطم كطبقة أولى )
وترشينه بشوية زيت مو وايد انا ما أحبه دسم
- تضعين صحن صيني ثقيل على الملفوف عشان ما ينفك اثناء الطبخ
- تذوبين 1-2 مكعب ماجي ( حسب كمية الملفوف ) بماي على النار وتصبينه على الملفوف بحيث يغطيه تقريبا 2 سم وتتركينه على نار عالية حتى يبتدأ ينشف
- قبل لا ينشف نهائيا نصب عليه خلطة الصبار السابقة ( ولازم تشخلينها قبل ) بحيث تغطيه بمقدار 1 سم تقريبا
وتتركينه على نار هادئية لما يستوي
انا ما أحب انشفه بالمرة احب يصير فيه شوية من الخلطة اطعم واحلى
- اذا احتاج شويه من الخلطة زيديه ( حسب نوعية ورق العنب فيه بسرعة يستوي وفيه يحتاج ماي وايد )
- بعد مايستوي اقلبي الجدر في صينية كبيرة وقدمييييييييييييه بالحال
وبتشوفون ماراح يبقى منه ولا قطعة
![](http://[URL="http://www.0zz0.com"][IMG]http://www7.0zz0.com/2009/11/02/08/247326886.jpg)
[/URL][/IMG]
وعوافي -
انا أعتبره طبق اساسي لأنه يشبع :016:
هالطبق انا مشهورة فيه بالعايلة
وكل ما أسويه ما شاء الله يطير بلحظات
سويت كمية صغيرة امس
حقي وحق عيالي
جدر صغيرون
التصوير بالموبايل
بس بالطبيعة وااااااايد حلو
ملفوف اللي هو ورق عنب ويمكن استخدام الكرنب بعد يصير احلى واحلى اذا النوعين موجودين مع بعض
المقادير : انا اعتمد على النظر وما عندي شي محدد
الحشوة :
عيش مصري مغسول
بقدونس مفروم
بصل مفروم صغير
طماطة مقطعة صغار
لومي اسود مطحون
شوة زيت
كركم
ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة
1 ملعقة كبيرة ريحان او نعناع مجفف ( اختياري )
ملعقتين دبس الرمان
ملح بس موايد لأن راح نضيف ماجي مع الماي وهي مالحة
اخلط المكونات مع بعض والف الملفوف بالطريقة العادية المعروفة
ملاحظة : يمكن اضافة لحم مفروم وفلفل بودرة حار حسب الرغبة للحشوة
الطريقة :
- تنقعين نص كيس صبار ( تمر هندي ) بماي حار لما يذوب شوية + كوب سكر وتخلينه شوي على النار لما يذوب وترفعينه + ليمونيتين معصورتين + ملعقتين دبس الرمان )
( لازم تذوقينه اذا يحتاج تضيفين سكر لأن الطعم المطلوب هو حامض وحلو بنفس الوقت )
انتي تحددين درجة الحموضة وممكن تزيدين الليمون او السكر حسب الحاجة ) وتخلينه على جنب ينقع عدل
- تضعين شوية زيت بقاع الجدر وتصفين حلقات بطاط وطماط فوق بعض
- ترصين الملفوف بشكل مرتب عليهم
- تقصين حلقات بصل سيمكة نوعا ما + جزر حلقات أو بشكل طولي
تحطينهم كطبقة اخيرة ( او مع البطاط والطماطم كطبقة أولى )
وترشينه بشوية زيت مو وايد انا ما أحبه دسم
- تضعين صحن صيني ثقيل على الملفوف عشان ما ينفك اثناء الطبخ
- تذوبين 1-2 مكعب ماجي ( حسب كمية الملفوف ) بماي على النار وتصبينه على الملفوف بحيث يغطيه تقريبا 2 سم وتتركينه على نار عالية حتى يبتدأ ينشف
- قبل لا ينشف نهائيا نصب عليه خلطة الصبار السابقة ( ولازم تشخلينها قبل ) بحيث تغطيه بمقدار 1 سم تقريبا
وتتركينه على نار هادئية لما يستوي
انا ما أحب انشفه بالمرة احب يصير فيه شوية من الخلطة اطعم واحلى
- اذا احتاج شويه من الخلطة زيديه ( حسب نوعية ورق العنب فيه بسرعة يستوي وفيه يحتاج ماي وايد )
- بعد مايستوي اقلبي الجدر في صينية كبيرة وقدمييييييييييييه بالحال
وبتشوفون ماراح يبقى منه ولا قطعة
وعوافي -
التعديل الأخير:
الله يسامحج انا بالدوام
