معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

[زهور_2008]

السلام عليكم

مبارك عليكم الشهر وعساكم من عواده
اليوم حبيت أقدم لكم عجينه للفطاير هشه وقمة بالروعة

فطــــــــــــــــاير غير في شهـــــــــــــــــــــــر الخير




المقادير


3 أكواب طحين
3 ملاعق كبار حليب بودرة
ملعقة ونص كبيرة من الخميرة الفورية
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
ملعقة ونص صغيرة(ملعقة الحلو) من السكر
3 - 4 قطع صغيرة الحجم من الزبدة
كوب من حليب السائل للعجن

الطريقة

1- تخلط الخميرة بنص كأس من الماء الدافئ مع ملعقة ونص من السكر وتغطى جيدا حتى ترتفع الخميرة لحين الاستخدام
2-توضع المواد الجافة كلها بالاضافة مع الحليب والخميرة بالعجانة وتضرب لمدة 7 دقائق بقوة متوسطة
3-بعد ذلك يترك العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة نص ساعة

ملاحظة : سر نجاح العجينة بالضرب كلما زاد الضرب كلما اصبحت هشه ولذيذة

بعد مدة التخمير تقطع بهذا الشكل


ثم تستخدمينها بأي صنف احببتي



تدخل الفرن بدرجة حرارة 180 ويكون مسبق التجهيز



والشكل النهائي



وبالعافية على قلوبكم

تحياتي

 

[سارووه الاموره]

يم يمي عاد اليوم اول رمضااان .. مبااارك عليج الشهر خيتووو .. وكل عام وانتي بخير ..


تسلم اديااااتج حبيبتي .. شكل العجييييييينه ماشاء الله تينن بجربها وبحط تطبيقي باسمج ان شاء الله ..,


مشكووووووووووووووووووراااا ...

 

[حناينq8]

تسلم الايادي حبيبتي

 

[سبائك]

رد : معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

مشكوره ما قصرتي

 

[الورد الأبيض]

مبارك عليكم الشهر

و تسلمين على الطريقة الحلوة

 

[جارة القمر]

رد : معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

مشكووووووووووووووره



حبيبتي

 

[جلاديلياس]

تسلم الايادي يقلبي

 

[ام فريده]

تسلم يمينج شكلها وااايد حلو

 

[خوخة حلوة]

يعطيج مليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييون عافية حبيبتي

 

[*دنــيـQ8 ــا الوله*]

رد : معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

واااااااااااي اشتهيت بيتزا

تسلم ايدج

 

[إيمي1987]

رد : معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

يعطيييييج العافية حبوبة

 

[كويتيه عبسيه]

واااااااااااااااااااااي لذيذه

 

[مكاييل]

يسلموووووووووووو

 

[بنت الثانوية]

انا ولا مره سويت فطاير شكلي بجرب اسويها

بس عندي جم سؤال صغيرون لازم انشف ريجج بالأسإله

شنو تقصدين بالضرب يعني بالعجانه ولا بيدي ؟؟

وشي ثاني انا فرني طريقته غبيه اما اشغل الفرن الفوقي او إلي تحت

شلون اخلي إلي تحت بس يعني مفتوح ولا ما ينفع لازم الاثنين ..

ناطرتج حبيبتي

 

[عقد وسوار]

رد : معجنات رمضانية ( بعجينه الكل يسألج عنها )

تسلم الأيادي

 

[نيولوفر]

يسلمو و و و و و و و و و و و

 

[Queena_85]

تســــلم ايديــنج
جااري التطبيق ان شـاء الله بهالويك اند وان شاء الله تضبط معااي

 

[لمعة الالماس]

تســــلم ايديــنج

 

[زهور_2008]

انا ولا مره سويت فطاير شكلي بجرب اسويها

بس عندي جم سؤال صغيرون لازم انشف ريجج بالأسإله

شنو تقصدين بالضرب يعني بالعجانه ولا بيدي ؟؟

وشي ثاني انا فرني طريقته غبيه اما اشغل الفرن الفوقي او إلي تحت

شلون اخلي إلي تحت بس يعني مفتوح ولا ما ينفع لازم الاثنين ..

ناطرتج حبيبتي

هلا فيج حبيبتي
الضرب الي اقصده هو بالعجانة راح تضربها لج بقوة وبتخلط لج المكونات احسن من اليد وكل ما كان الضرب قوي كل ما كانت العجينة ناجحة وهشه .
اما بالنسبة للفرن الخاص فيج شبيه من تحت بس في حال انج بتسوين بيتزا لان الحرارة الي من تحت راح تصعد تدريجيا على البيتزا من فوق وراح تنضج يعني ماله داعي انج تفتحين الشعلة الي فوق . أما اذا تبين تسوين فطيرة جبن او اي نوع فطيرة غير البيتزا لازم تفتحين الشعلة الي تحت وبعدين الشعلة الي فوق عشان يتحمر الوجه فقط لانها اساسا هي مستوية الفطيرة من تحت . ودرجة الحرارة تكون متوسطة ولازم تجهزين الفرن من قبل يعني قبل ادخلين الفطاير ب 10 دقايق

وبس

 

[زهور_2008]

تســــلم ايديــنج

الله يسلمج