الفرموزا

كاسين دقيق _ ثلثين كاس ماء اولما تصير عجينه متماسكه طريه _ ربع ملعقه صغيره خميره فوريه _ ملعقتين طعام حليب بودره _ نص ملعقه صغيره بكن بودر _ ربع كاس زيت _ نص ملعقه صغيره ملح

الحشوه : في مقلاه على النار ضعي كاس ونص لحم مفروم ومعاه كمون وفلفل اسود وملح وقلبيه لما يستوي ثلاث ارباع استوى وضيفي له بصلتين متوسطه مفرومه وقلبي لما يستوي اللحم ويذبل البصل شوي واتركيها جانبا لتبرد.
الطريقه

ذوبي الخميره في الماء وضعيها بالعجانه وضيفي باقي المكونات ماعدا الدقيق والملح واخلطي لما تتجانس وضيفي الدقيق والملح واعجني لخمس دقايق وادهني سطح طاوله بملعقتين زيت زيتون وضعي العجينه فوق الزيت ورشيها بشوية زيت وافرديها بالنشابه وادهني وجهها بثلاث ملاعق زيت واطبقيها من اليمين واليسار وفوق وتحت تصير بشكل مربع وغطيها وضعيها بمكان دافئ نص ساعه وشكليها بشكل اسطواني طويل وقطعيها الى قطع بحجم البيضه وافردي كل قطعه واحشيها بملعقة طعام من الحشوه واطبقيها من اليمين واليسار وفوق وتحت لتكون مستطيل ورصيها بصينية فرن مدهونه وادهني وجهها بملعقتين حليب بودره معاها ملعقتين ماء ورشي عليها حبه سودا وغطيها بسفره عشر دقايق واخبزيها بفرن حار لما تستوي وحمريها ولما تطلعيها من الفرن ادهني وجهها بالزيت وبالعافيه
الطريقه الاصليه يكون اللحم ني مع الخلطه