الخبز البلغاري

اربع كاسات ونص دقيق او ممكن ازود شوي لما تتماسك العجينه _ كاس ونص حليب سايل _ بيضتين _ ثلث كاس زيت _ ملعقة طعام خميرة فوريه _ نص ملعقه صغيره بكن بودر _ ملعقتين طعام سكر _ نص ملعقه صغيرة ملح.
تخلط جميع المقادير وتعجن مع الدقيق في العجانة لعشر دقائق وتترك نصف ساعه وتقسم العجينه لنصفين وكل نصف الى اربع كور متساويه. نفرد الكره الاولى وندهنها بالزبده ونفرد الطبقه الثانيه ونحطها فوق الاولى وندهنها بالزبده وفوقها طبقه ثالثه واخر طبقه نضع لها احد الحشوات التالية :

الحشوة الاولى:
بصله متوسطه مفرومه اونص كاس بصل اخضر وفلفل حارمفرومين نشوحهم في ملعقتين زبده وملعقة زيت ونضيف لهم جبن كيري ست حبات وملح وفلفل اسود ونقلبهم ونضعهم على كامل طرف العجينه اوندهن سطح العجينه بالحشوه.
الحشوة الثانيه : لبنة وزعتر
الحشوه الثالثه : اجبان
ونلف العجينه زي السويسرول ونقفل طرفها عشان ماتتفتح اثناء الخبز ونقطعها بشكل مثلثات بالسكين بشكل مايل مرة يسار ومرة يمين وتصف الحبات في صينية فرن مدهونه وتدهن ببيضه او تدهن بحليب بودره مع قليل ماء وترش بسمسم او حبه سودا اوبالاثنين معا اوممكن بدون وتغطى وتترك ربع ساعه لتخمر زياده وتخبز بفرن حارلما تستوي وبالعافيه.
وكملي عمل القسم الثاني من العجينه بنفس الخطوات.

الحشوه اختياريه اي واحدة من الثلاث حشوات او اي حشوه انتم تفضلون.
وممكن تخلطو الدقيق بر وابيض