كيكة الجزر بصوص الكراميل

المقادير :
5 ﺑﻴﺾ
1 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ
½ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ﺑﻨﻲ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﺳﺎﺋﻠﺔ
¼ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
1 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ
2 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ، ﻣﻨﺨﻮﻝ
½ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻗﺮﻧﻔﻞ
3 ﺍﻛﻮﺍﺏ ﺟﺰﺭ ﻣﺒﺸﻮﺭ
1 ﻛﻮﺏ ﺟﻮﺯ ﻣﻘﻄﻊ
½ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﻴﺐ
ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ :
3 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﺯﺑﺪﺓ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻋﺴﻞ
¾ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ ﺑﻨﻲ
¾ ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻟﺪﺳﻢ ﺍﻭ ﻛﺮﻳﻤﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﺳﺎﺋﻠﺔ
ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻪ للتزيين:
400 ﻏﺮﺍﻡ ﺟﺒﻦ ﻛﺮﻳﻤﻴﺔ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ
100 ﻏﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ ﻃﺮﻳﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﺳﻜﺮ ﻧﺎﻋﻢ ﺑﻮﺩﺭﺓ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻠﻼ ﺳﺎﺋﻠﺔ

الطريقة :
ﻳﺨﻔﻖ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻼ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﻨﻮﻋﻴﻪ ﻭﻳﺨﻔﻖ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺟﻴﺪﺍ ﺟﺪﺍ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻳﺨﻔﻖ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺟﺪﻳﺪﺍ
ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺑﺎﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻭﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺟﻴﺪﺍ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﻭﻳﺨﻔﻘﻖ ﻗﻠﻴﻼ ﺟﺪﺍ ﻓﻘﻂ
ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺩﻗﻴﻖ
ﻭﻳﻘﻠﺒﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻣﺪﺓ ﺧﻤﺴﺔ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺴﺨﻨﺎ ﺟﻴﺪﺍ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻤﺒﺮﻭﺵ ﻭﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﻟﺰﺑﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ ﺍﻟﻰ ﺑﺎﻗﻲ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭﻳﻘﻠﺒﺎ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ
ﻳﺪﺍﺭ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﺪﻫﻮﻥ ﺑﺰﺑﺪﺓ ﺍﻭ ﺳﻤﻨﺔ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﻣﺮﺷﻮﺵ
ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ
ﻳﺪﺧﻞ ﻓﻮﺭﺍ ﺍﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﺳﺎﺧﻦ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ‏( 180
ﻣﺌﻮﻳﺔ ‏)
ﻳﺨﺒﺰ ﻣﺪﺓ 35 – 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ
ﻳﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺑﻌﺪ ﺧﻤﺴﺔ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻳﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺭﻑ ﺷﺒﻜﻲ ﻭﻳﺘﺮﻙ ليبرد
ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺻﻐﻴﺮ ﺗﺨﻠﻂ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﺗﺤﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ
ﺗﺸﺮﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
ﻓﻮﺭﺍ ﻳﻌﻤﻞ ﺷﻘﻮﻕ ﻋﻤﻴﻘﺔ ﻓﻲ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻜﻌﻜﺔ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺳﻜﻴﻦ ﺭﻓﻴﻊ
ﻭﻳﺼﺐ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺘﺸﺮﺑﻬﺎ, ﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ
ﺗﻀﺮﺏ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺛﻢ ﺗﻮﺯﻉ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻜﻌﻜﺔ ..
وممكن تستغنوا عن الصوص وعن الكريما وصحتين