ﻭﺭﺑﺎﺕ ﺑﺎﻟﻘﺸﻄﺔ ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ

500 ﺟﺮﺍﻡ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺒﻘﻼﻭﺓ ‏( ﺭﻭﻝ ‏)
100 ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻨﺔ ﻧﻮﻉ ﻣﻤﺘﺎﺯ ‏( 1/2 ﻛﻮﺏ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ‏)
1/4 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ

ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ :
1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻟﺪﺳﻢ
1 ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺎ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺬﺭﺓ
3/1 ﺛﻠﺚ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺴﺘﻜﺔ ﻣﺪﻗﻮﻗﺔ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
1/2 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ ﺍﻻﺑﻴﺾ ‏(ﻣﻀﻐﻮﻁ ﻗﻠﻴﻼ‏) ﺑﻌﺪ ﺍﻥ ﺗﺰﺍﻝ
ﺣﻮﺍﻓﻪ ﻭﻳﻔﺘﺖ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺍﻟﻰ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ .
1 ﻛﻮﺏ ﻗﻄﺮ ﺑﺎﺭﺩ ﺛﻘﻴﻞ ﻗﻠﻴﻼ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻳﻘﺴﻢ ﺭﻭﺏ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻰ ﺛﻼﺛﺔ ﺍﻗﺴﺎﻡ ﻣﺘﺴﺎﻭﻱ ‏( ﺍﺳﻄﻮﺍﻧﺎﺕ ‏)
ﺗﻔﺘﺢ ﻛﻞ ﺍﺳﻄﻮﺍﻧﺔ ﺍﻱ ﺗﻔﺮﺩ ‏( ﺳﺘﻜﻮﻥ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ ﻃﻮﻳﻞ ﻣﺘﻌﺪﺩ
ﺍﻟﻄﺒﻘﺎﺕ ‏)
ﻳﻘﻄﻊ ﺍﻟﻤﺴﺘﻄﻴﻞ ﺍﻟﻰ ﺍﺭﺑﻊ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ
ﻳﻮﺟﻊ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﻛﻞ ﻣﺮﺑﻊ ﺛﻢ ﻳﺜﻨﻰ
ﺍﻟﻰ ﻣﺜﻠﺚ ‏( ﺗﺒﻘﻰ ﺍﻻﻃﺮﺍﻑ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ﺗﻜﺮﺭ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ ﺍﻟﻰ ﺗﻐﻄﻴﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺠﻒ ﻭﺗﺘﻜﺴﺮ
ﻳﻮﺯﻉ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻓﻲ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺑﺎﻳﺮﻛﺲ ﺣﺠﻤﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ
ﻟﻠﻜﻤﻴﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻗﺮﻳﺒﺔ ﺟﺪﺍ ﻣﻦ ﺑﻌﻀﻬﺎ ‏( ﺗﻮﺯﻉ ﺍﻟﻤﺜﻠﺜﺎﺕ ﺑﺸﻜﻞ
ﻣﺘﻘﺎﺭﺏ ‏)
ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻭﺑﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻓﺮﺷﺎﺓ ﻧﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺍﻥ
ﻛﻞ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻴﻪ ﺳﻤﻨﺔ
ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻮﺭﺍ ﺍﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤﻰ ﻗﺒﻞ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﻰ ﺍﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ,
ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻑ ﻓﻮﻕ ﺍﻻﻭﺳﻂ ﻭﻓﻮﺭﺍ ﺗﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ
ﺍﻟﻰ 200 ﻣﺌﻮﻳﺔ , ﻳﺨﺒﺰ ﻣﺪﺓ 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ
ﺧﻼﻝ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻧﺨﺮﺝ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﺑﻀﻌﺔ ﻣﺮﺍﺕ ﻭﻧﺴﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﻔﺮﺷﺎﺓ ﺑﺤﻴﺚ
ﺗﻐﻂ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻭﻳﺪﻫﻦ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻮﺭﺑﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﻫﻜﺬﺍ
ﻣﻤﻜﻦ ﻓﻲ ﺍﺧﺮ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺘﺤﻤﺮ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﺍﻥ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﺗﺤﺖ
ﺍﻟﺸﻮﺗﺎﻳﺔ ﻗﻠﻴﻼ ﺟﺪﺍ
ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻓﻮﺭﺍ ﺗﺸﺮﺏ ﺑﺎﻟﻘﻄﺮ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ‏( ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
, ﺗﺮﺵ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﺍﻭ ﻛﺜﻴﺮﺍ ,ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻗﺒﻞ
ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ :
ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻓﻲ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ
ﻳﻤﺰﺝ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺎ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻳﺤﺮﻙ
ﺣﺘﻰ ﻳﺸﺎﺭﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
ﻳﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ﻳﻀﺎﻑ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻳﺤﺮﻙ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ
ﻳﺘﻜﺘﻞ
ﻳﻀﺎﻑ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ ﺍﻟﻤﻔﺘﺖ ﻭﻳﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ
ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺴﺘﻜﺔ ﻭﺗﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ . ﺗﻨﻘﻞ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﺍﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺍﺳﻊ ﻭﺗﻐﻄﻰ
ﺑﺎﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ﺍﻟﻼﺻﻖ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ, ﺗﺘﺮﻙ ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﻗﻠﻴﻼ ﺛﻢ
ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﻗﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﻭﺗﺠﻤﺪ