- 39
- 0
- الأربعاء, 14 فبراير, 2018 - 6 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
الكليجا <>
2 كوب و نصف دقيق أسمر
0.5 كوب دقيق أبيض
0.5 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة لكل من (هيل مطحون – زعفران – خميرة)
3 ملاعق كبيرة لكل من (حليب بودرة – سكر)
1 بيضة
رشة ملح <>
0.5 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة و نصف ليمون أسود مطحون
ملعقة صغيرة لكل من (هيل مطحون – قرفة1 )
0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 صفار بيضة لدهن الوجه
لتحضير الحشوة نمزج جميع المكونات السكر و الليمون الناشف و الهيل و الزنجبيل و القرفة ثم نتركهم جانباً لحين تحضير العجينة
لتحضير العجينة نخلط المواد الجافة الدقيق و الحليب و السكر و الخميرة و رشة الملح
بعدها نضع البيض و زيت الزيتون ثم نمزجها مع العجينة
نمزج محلول الماء الدافئ مع الزعفران و الهيل المطحون ثم نسكبهم على العجينة و نعجنها
نترك العجينة ترتاح 30 دقيقة
نقسم العجينة إلى كور صغيرة متساوية
نفرد عجينة واحدة بالكفين ثم نضع ملعقة طعام واحدة من الحشوة في منتصفها
نقفل العجينة ثن نشكل بالضغط عليها بأي قالب شبكي لإعطائها شكلها التقليدي المميز
ندهن الوجه بصفار البيض
ندخلها الفرن لتخبز من تحت و عندما تبدأ في الانتفاخ نقفل النار من تحت و نشعل الشواية من فوق
