الدونات

هشّة .. لذيذة .. وبسيطة
أخذت طريقتها من الجميلة .. والأنيقة سارة ..
المقادير للعجينة:
– ٤ ونص الى ٥ كاسات طحين (دقيق أبيض)
– ربع كأس سُكّر – ٣ ملاعق طعام حليب مجفف – ربع ملعقة شاي ملح
– نصف ملعقة شاي بيكنج باودر
– ملعقة طعام خميرة – كأس و ربع حليب
– نصف إصبع زبدة (٥٠ جرام)
– ٢ بيضة – على النار نصف كأس ماء بارد مع ملعقتين ونصف دقيق، يحركون الى أن يثقل الخليط و يترك حتى يبرد
..
الطريقة:
– تخلط مكونات العجينة الجافة مع بعضها .. ثم على النار يوضع الحليب و الزبدة على نار متوسطة الى أن تبدأ الزبدة بالذوبان .. نرفعها مباشرة من على النار لأننا لا نريد أن يكون الحليب حار جداً ( دافئ فقط) نحرك الزبدة إلى أن تذوب تماماً و من ثم نضيف البيض و نخفقهم و نضيفهم على المكونات الجافة .. – نضيف كمية خليط الماء و الدقيق..
ثم تعجن المكونات على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق .. تغطى العجينة و تترك حتى يتضاعف حجمها (ساعة) – تُشكّل العجينة ثم تترك مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها ..
– نجهز زيت القلي .. يكون وفير و على درجة حرارة ١٨٠ أو ٣٥٠ ..
تقلى كل حبة دقيقتين الى ثلاث دقائق على كل جهة .. يعمل ثقب بسكين حاد أو عود خشب و من ثم تحشى الدونات بأي نكهة ترغبون فيها ..