- 151
- 0
- الثلاثاء, 13 مارس, 2018 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
العصيد
أكله شعبيه يمنيه ،
سبق وجربتوه ؟
**العصيدة اليافعيه **من الأكلات الشعبية في اليمن
لعمل العصيد نحتاج ل
لبن مراعي ، زبادي ، دقيق ، وذره بيضاء ، ورشه ملح وقليل ماء
نسوي اللبن والزبادي والماء مع بعض في حله ، ونحطهم على النار ، ونسوي قليل ملح ،
نخليها لين تبدء تفور من الجوانب ، ونجهز الدقيق المنخول والذرة البيضاء نخلطهم مع بعض
ونرش بشويش ، ونحركهم ب مخبط الكيك بس تكون كبيره وقوية
ونبدء نحرك تمام عشان ماتتكل ، مافيش داعي ل المصطلحات اليافعيه😊، المهم نضل نخبط ، لين تبدء تثقل بعدها ، نبعد المخبط ، ونستخدم عصا خشبية مخصصه للعصيد ، وإذا مافي نكمل ب المخبط عادي ، ونضيف كمان كم رشه دقيق هنا ب نشوفها بدءت تسمك ، في ناس تفضلها لينه ، ويعملوها بس ب دقيق بدون ذره
المهم بعدها نجيب سكينه اول ملعقة ونمررها في أطراف العصيد كامل ونسوي حليب المراعي في الأطراف عشان وقت القلب ، إذا نبغاها تأخذ لون من فوق وقت القلب نخليها كم دقيقة ، وإذا نبغى اللون الأبيض نقلبها مباشرة ونرشها ب زيت سمسم ، ونسوي فجوه عسل وزيت سمسم أو سمن بلدي ، وعليكم ب الف عافية
