. — (طريقة الصمون)
.
المقادير
1 / كوب حليب سائل
..
نصف كوب ماء .
ربع كوب زبدة
.
4 أكواب ونصف طحين
.
ملعقة خميرة فورية
.
ملعقتين سكر
.
ملعقة ونصف ملعقة شاي ملح
.
بيضة
.
طريقة العمل ********* نسخن الحليب مع الزبدة والماء حتى يصبح دافيء ** ثم اتركيه يبرد جانبا
.
في وعاء كبير اخلطي كوب وثلاثة ارباع الكوب من الطحين والخميرة
.
والسكر والملح ثم اضيف خليط الحليب ثم البيضة
.
ثم حركي الخليط ثم أضيفي باقي الطحين
.
وأعجيني العجينة بقوة عندما تصبح العجينة كتلة انقليها إلى طاولة .
مرشوشة بالطحين واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق
.
إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية .
أتركيها لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ثم شكليها إلى 16 كرة متساوية .
وأفردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة
.
وأقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الأبهام والسبابة .
.
.
صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق إلى الأسفل وتكون متباعدة قليلا
.

ثم أغلقي الصينية جيدا بورق نايلون أو فوطة
.
واتركيهم يختمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي .
إذا كان الجو بارد اتركيهم ساعتين .
سخن الفرن على درجة حرارة 400 ف أو ما يعادلها 200 م
.
.
ثم أخبزي الصمون من 10 – 12 دقيقة
.
إلى أن تصبح ذهبية وممكن دهنها بالحليب السائل إذا رغبتي بالحصول .
على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتكِ
.
بعد خبز الصمون غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة من 10 – 15 دقيقة
.
حتى تصير طرية بفعل البخار وقديمها وألف عافية . . . .
.