زربيان عدني

دجاجه مقطعه ارباع اوكيلو لحم بعظم مقطع قطع متوسطه _ بصله كبيره مفرومه _ علبة زبادي ( روب ) _ خمس فصوص ثوم مفروم _ ملعقة طعام زنجبيل مفروم _ نص ملعقه صغيره لكل من كمون وكركم وفلفل اسود وقرفه وورقتين غار _ عودين قرفه صحيحه _ ملعقه صغيره ملح _ حبتين بطاطس وسط مقطعه مكعبات كبيره _ بصلتين كبيره مقطعه جوانح ومقليه اوممكن تحميرها في شوية زيت زيتون _ زعفران مذوب في ربع كاس ماء _ نص قالب زبده صغير مقطعه _ ثلاث كاسات رز مغسول ومنقوع ومطبوخ في ماء وملح نص استوى.
الطريقه

تبلي الدجاج بالزبادي والملح والبهارات والثوم.
حمري البصل في شوية زيت وضيفي له الدجاج اواللحم بتتبيلته والبطاطس وقلبي عشر دقايق وصبي عليه شوية ماء ولاتكثري بس الي يسوي الدجاج اواللحم وغطيه واطبخيه على نار هاديه لما يستوي ويبقى فيه شوية ماء وضيفي عليه الرز وساويه ورشي فوقه البصل المحمر والزعفران وقطع الزبده وغطيه واطبخيه على نار هاديه لثلث ساعه اولما ينشف ماءه ويستوي الرز وعند التقديم اقلبي القدر في طبق كبير ورشيه بشوية كزبره مفرومه انا رشيت فوقه زبيب عنب ولوز محمره بشوية زيت وممكن تستغنو عنه ويقدم مع سلطة حاره وهي فلفل حار كثير وفصين ثوم وحبة طماطم صغيره وشوية كزبره وبقدونس ونعناع مجفف وملح وشوية ماء تخلط مضبوط وتقدم مع الزربيان وبالعافيه