بواسطة @tota1tota12
برياني الربيان 🍤👌🏻👳🏻🌶
1/نغسل الرز وننقعه في ماء حار نصف ساعه
2/نتبل الربيان بفلفل اسود ورشه ملح وكزبره وممكن نتفه بهار سمك او ثوم بودر ثم اقلبه بدقيق واقليه
3/نفس الزيت حق الربيان اقلي فيه شرائح بصل
4/زبادي/بهار برياني/كاري/ملح /فلفل احمر/كركم/كزبره/فلفل اسود نخلطهم مع بعض ونتركه ع جنب
5/نفرم نعناع وشبت وكزبره وبقدونس المتوفر ونتركه على جنب
6/في قدر نضع بصل شرائح وزيت من زيت قلي البصل وشوي صلصه وكركم طازج ونضع عليه ماجي وثوم مهروس وزنجبيل مبشور ناعم وفلفل احمر ونقلب
7/اضيف الربيان المقلي واقلب وازيد شوي مويه واتركه ع نار هاديه خمس دقائق تقريباً ثم اضيف النعناع المفروم
8/نصفي الرز من الماء ونضع في قدر ماء مغلي وورق غار وملح واعواد قرفه وحبات هيل وقرنفل ورشه ماجي ابيض ومو ضروري وزيت و فلفل قرون ونتركه حتى يستوي ثم نصفيه من الماء الزايد ونتركه جانباً
9/نقسم الرز لـ ٣اقسام
نضع القسم الاول في قاع القدر
نضع فوقه نصف خليط البرياني
نضع رشه بصل شرائح
نضع رشه بقدونس مفروم وكزبره مفرومه
ثم نضع القسم الثاني من الرز وفوقه باقي خليط البرياني ثم رشه بصل وكزبره وبقدونس ونضع فوقه باقي الرز نضغط عليه ب الملعقه
10/نجيب فنجالين ونضع فيها ماء كادي للنص ونضع في واحد لون زعفران فاتح والثاني احمر ونضع الكادي على وجه الرز ونضعه ع نار هادئه ربع ساعه
11/نقلب البرياني ثم نضعه في صحن التقديم ونزينه بباقي البصل المقلي والكزبره والبقدونس وكاجو محمص
يقدم مع سلطه حاره وسلطه زبادي باالخيار وبالعافيه