بواسطة @tota1tota12
الكيكة الاسفنجيه
ست بيضات مفصوله الصفار عن البياض اذاء صغير البيض سبعه
كاس ونص دقيق
كاس ونص سكر بودره
ملعقه كبيره بكنج بودر
ملعقه صغيره فانيلا
ملعقه كبيره خل
رشه كريم الترتار ممكن تستغنون عنه
بشر ليمونه اذاء حابين للنكهه
ملعقه صغيره عصير ليمون مو ضروريه
رشه ملح
ثلث كوب ماء بارد
1/نخفق بياض البيض مع رشه كريم التارتار حتى ينتدب ينفش ثم نضيف له نصف كمية السكر باالتدريج مع الخفق ونتركه ينخفق حتى يتكون عندي شكل منقار ويكون الخليط متماسك لو قلبنا الاناء ماينكب
2/اخفق صفار البيض مع بشر الليمون والخل والفانيلا حتى يتفتح لونه ويتضاعف حجمه
3/اضيف له السكر المتبقي مع الخفق باالتدريج ملعقه ملعقه واتركه ينخفق حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي
4/اضيف الماء وعصير الليمون واخفق حتى ينفش ويصبح لونه افتح من قبل ويتضاعف حجمه
5/انخل الدقيق والبكنج بودر والملح مرتين لثلاث مرات
6/اضيف الدقيق ع الخليط ع اربع دفعات باالمنخل واقلب باالسباتولا بشكل دائره من تحت لفوق وخط باالوسط راح تلاحضون الخليط يهبط ويثقل ماعليكم ماراح تخرب الكيكه كملوا المقدار حتى تخلصون من كل الكميه كلها
7/اضيف بياض البيض ع الخليط ملعقتين ملعقتين واقلب بنفس الطريقه الاولى ولكن برفق عشان مايهبط خليط البيض محتاجين نخلي الهواء باالكيكه عشان تنجح نكمل حتى ننتهي من مقدار بياض البيض كامل
8/نجهز صينيه متوسطة الحجم ونغلها مع كل الاطراف بورق زبده ونتركه مرتفع عشان لو الصينيه قصيره وانتفش مايهبط
9/نضع الخليط في الصينيه وندخلها فرن مسبق التسخين بربع ساعه لعشرين دقيقه يعني افتحي الفرن من تحت قبل تبدين باالكيكه ع درجه حراره 180 تخبز الكيكه نصف ساعه باالتمام من اكثر من كذاء اذاء كانت الكيكه ماتحمرت حمروها من فوق بس غالباً تتحمر
ملاحظه /
1/لنجاح الكيكه ضروري بياض البيض يكون مافيه ولانقطة صفار وضروري اناء الخفق والخفاق يكون ناشفه مافيه ولانقطه ماء او زيت
2/ضروري يكون المواد كلها بدرجه حرارة الغرفه
3/ممكن تستخدم الكيكه بأي نكهه برتقال بأصافه عصير البرتقال بدال الماء وبشر برتقال او ليمون او فانيلا او شوكلت نشيل من الدقيق ملعقتين نبدلهم بـ مسحوق كاكاو باالعافيه
4/اذاء بتستخدمون الكيكه لعمل التورته اسقوها بشيره خفيفه او عصير تفاح وزينوها بأي نوع كريمه تفضلون وباالعافيه