مخلل الكيمتشي الكوري
ثلاث حبات ملفوف صيني ( كرنب صيني ) متوسطة الحجم مقطعه لمربعات متوسطه واذا ماتوفر يستبدل بحبة ملفوف ابيض عادي متوسطه مقطعه لشرائح طوليه رفيعه او مربعات متوسطه _ نص كاس ملح خشن مطحون. تخلط مع بعض ويوضع فوقها ثقل مثلا اي وعاء عشان تطلع مويتها وتترك ساعه ثم تشطف بالماء وتوضع في مصفاه. ضروري تكون اول خطوه
الخضار:
حبة جزر كبيره مبشوره _ حبة فجل ابيض كبيره ( النوع الطويل ) مبشوره _ كاس بصل اخضر مقطع شرائح مائله _ حبة بصل ابيض اوممكن احمر متوسطه مقطعه جوانح _نص حبة تفاح مبشوره _ ملعقة طعام سمسم ( حسب الرغبه) وممكن الاستغناء عنها . تخلط مع بعض
الخلطه ( العصيده ): ربع كاس دقيق الارز _ كاسين ماء _ ملعقتين طعام سكر . تخلط وتوضع على نارهادئه مع التقليب لماتغلظ وتترك جانبا لتبرد.
ملعقتين طعام ثوم مفروم في الماكينه وليس مهروس _ ملعقتين طعام زنجبيل طازج مفروم _ ثلاث ملاعق طعام شطه كوريه مجروشه مجففه اوتستبدل بمايعادلها من فلفل احمر مفروم في الماكينه _ ربع كاس صلصة السمك الخفيفه قوامها مثل الماء _ ملعقة صغيره ملح اوحسب الرغبه . تخلط مع بعض ويضاف لها الكرنب والخضار وتقلب جيدا باليد مع الدعك قليلا لمدة دقيقتين حتى ياخذ النكهه ويمكنك التذوق لمعرفة اذا احتاج الى ملح زياده ويوضع في حافظه زجاج اوفي برطمان مغسول بماء مغلي والبرطمان افضل ويضغط جيدا حتى لاتتكون فراغات وهذي خطوه ضروريه لنجاحه وتغطى جيدا وتوضع في مكان جاف ومظلم اوتغطى بمنشفه قطن لثلاث ايام الى خمسه ايام ويوضع بالثلاجه ويستخدم وبالعافيه
الي مايحب الفلفل الحار يستبدله بحبة فلفل رومي احمر مفرومه في الماكينه ومضاف لها ملعقة طعام بودرة البابريكا
اذا ماتوفر عندك دقيق الارز اطبخي مقدار ملعقتين رز مصري لماتستوي وضعيها بالخلاط وضيفي لها كاس ماء وتخلط حتى تصير ناعمه👌. معلومه عن المخلل👍
مخلل الكيمتشي الكوري مفيد جدا للمعده والامعاء حيث يحتوي على خمائر مفيده ويستخدم كنوع من المقبلات اومع الاكل ومع الفطاير والجبن