بواسطة @tota1tota12
طريقه البرياني السريع 👌🏻👳🏻🌶
١/نغسل الرز وننقعه في ماء حار نصف ساعه
٢/نتبل الدجاج باالتالي
زبادي/بهار برياني/كاري/ملح /فلفل احمر/كركم/كزبره/فلفل اسود
نعناع وشبت وكزبره رطبين او مجففين الموجود ونتركه على جنب
٣/نشوح بصل مفروم في زيت حتى يذبل ونضع عليه ماجي وثوم مهروس وزنجبيل مبشور ناعم
٤/اضيف الدجاج ع البصل مع التتبيله ونقلبه جيداً على نار هادئه حتى يتغير لون الدجاج
٥/نضع عليه ماء حتى يغطي الدجاج ونتركه حتى ينضج ولو قلت المويه واحتاج نزود شوي
٦/نصفي الرز من الماء ونضع في قدر ماء مغلي وورق غار وملح واعواد قرفه وحبات هيل وقرنفل ورشه ماجي ابيض ومو ضروري وزيت و فلفل قرون ونتركه حتى يستوي ثم نصفيه من الماء الزايد ونتركه جانباً
٧/بعد مايستوي الدجاج نضع عليه مكعبات بطاطس مقليه وملعقتين من مخلل المنچا ونتركه خمس دقائق ثم نرفعه من على النار
٨/يقطع بصل شرائح كثير ويقلى حتى يصبح ذهبي
٩/افرم كزبره وبقدونس
١٠/نقسم الرز لـ ٣اقسام
نضع القسم الاول في قاع القدر
نضع فوقه نصف خليط الدجاج
نضع رشه بصل شرائح
نضع رشه بقدونس مفروم وكزبره مفرومه
ثم نضع القسم الثاني من الرز وفوقه باقي مرق الدجاج ثم
رشه بصل وكزبره وبقدونس ونضع فوقه باقي الرز نضغط عليه ب الملعقه
١١/نجيب فنجالين ونضع فيها ماء كادي للنص ونضع في واحد لون زعفران فاتح والثاني غامق ونضع الكادي على وجه الرز ونضعه علىنار هادئه من ربع لنص ساعه
١٢/نقلب البرياني في صحن التقديم ونزينه بباقي البصل المقلي والكزبره والبقدونس وكاجو محمص
يقدم مع سلطه حاره وسلطه زبادي باالخيار وبالعافيه