دجاج شوايه
دجاجتين صحيحه _ ثلث قالب ابو مئة جرام زبده بارده مقطعه شرائح
التتبيله الخارجيه : ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكركم وملعقتين صغيره ملح وملعقتين طعام صويا صوص المعتدله اوصلصة الترياكي. تخلط جيدا ويدهن بها الدجاج ( اخرخطوه )
الحشوه
بصلتين _ اربع قرون فلفل حار_ نص كاس كزبره _ جزره متوسطه مبشوره_ فصين ثوم مفروم _ ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكركم _ ملعقه صغيره ملح. ضعي البصل والثوم والفلفل والكزبره والملح والبهارات في الماكينه وافرميها وقلبي معها الجزر واتركيها جانبا
الطريقه
رصي شرائح من الزبده تحت جلد الدجاج من جهة الصدر واحشيها بالحشوه وتبليها بالتتبيله الخارجيه واربطي ارجل الدجاج مع بعض بخيط وضعيها في صينية فرن وغطيها جيدا بورق المونيوم ودخليها فرن حار لمدة ساعه ثم انزعي ورق الالمونيوم واتركيها ساعه اخرى مكشوفه مع تسقيتها بمرق الدجاج الناتج من الدجاج كل عشردقائق لمدة ساعه اخرى اولمايتحمر الدجاج
ضروري تسقي الدجاج بماءه عشان يصير طري وياخذ نكهة التتبيله ويقدم مع ارز الشوايه
ارز الشوايه :
حمري بصله كبيره لمايصبح لونها بني غامق وصفيها من الزيت وضعيها بالخلاط مع كاس ماء واخلطيها جيدا وفي نفس زيت البصل ضعي عودين متوسطه قرفه وورقتين غار وخمس حبات هيل وقرنين فلفل حار وضيفي سته كاسات رز امريكي مغسول جيدا ومنقوع وضيفي البصل المخلوط وملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكركم وكزبره ناشفه وملعقتين طعام مليانه صلصة طماطم وثلاث ملاعق صغيره ملح وملعقه صغيره عسل وملعقة طعام ورشستر صوص وغطيها بالماء وقلبي الجميع وضعيها على نارمتوسطه لمايستوي الرز وبالعافيه