.
حلى طبقات الجالكسي
المكوّنات

لتحضير القاعدة:

صفار بيض – 1

دقيق لكل الاستعمالات – كوب

سكر أسمر – ربع كوب

نشاء – ملعقتان صغيرتان

زبدة مقطعة إلى مكعبات – 100 غرام

ماء بارد – ملعقة كبيرة

رذاذ زيت – بحسب الحاجة

لتحضير طبقة الكراميل:

حليب مكثّف محلى – علبة أي 395 غرام

سكر أسمر – نصف كوب

زبدة غير مملحة – 75 غرام

شراب ذرة أي غولدن سيروب – ملعقتان كبيرتان

فانيليا – ملعقة صغيرة

ملح – رشة

لتحضير طبقة الشوكولاتة:

شوكولاتة جالكسي – 4 ألواح

كريمة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير القاعدة: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة ثم رشيها برذاذ الزيت.
2- في محضر الطعام، ضعي الدقيق مع السكر الاسمر، النشاء والملح واخلطي لتتجانس المكونات.
3- أضيفي الزبدة واخلطي مجدداً حتى تحصلي على مزيج يشبه الفتات ثم زيدي الماء وصفار البيض. اخلطي جيداً.
4- رصي المزيج داخل صينية الفرن واصنعي بعض الثقوب على الوجه بواسطة الشوكة.
5- اخبزي لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح الطبقة ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن حتى تبرد.
6- لتحضير طبقة الكراميل: في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع السكر الاسمر، الزبدة، شراب الذرة، الفانيليا والملح.
7- حركي جيداً حتى يذوب السكر وتغلي المكونات. استمري بالتحريك ليصبح المزيج متماسكاً.
8- اسكبي الكراميل فوق الطبقة الاولى. اتركيها لتبرد ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة.
9- لتحضير طبقة الشوكولاتة: ذوبي الشوكولاتة مع الكريمة في حمام مائي.
10- ادهني الشوكولاتة على الكراميل وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
11- قطعيها إلى مربعات وقدميها.