مكرونه بالبشميل
المقادير:
صوص اللحم : لحم مفروم + 2 بصل مفروم صغير+ 4 فصوص ثوم مبشوره + معجون طماطم + صوص المكرونه الجاهز + زيت + ملح حسب الذوق + فلفل أسود +
بهارات مخلوطه + فلفل أحمر + كزبره ناشفه + مكرونه حسب الذوق + جبن مبشور + البشميل : 4 ملاعق كبيره زبده + 4 ملاعق دقيق + 4 كوب حليب سائل + 300 جرام علبة جبن فيلادلفيا +رشة ملح + رشة فلفل أسود أو ابيض + رشة ثوم بودره
الطريقه :
تسلق المكرونه في ماء مضاف له ملح وزيت حتى الإستواء ، ثم تصفى وتترك جانبا، يشوح البصل والثوم في زيت قليل حتى يذبل ، يضاف اللحم ويقلب حتى يجف الماء ،تضاف البهارات والملح حسب الذوق ويقلب الخليط ، ثم يوضع معجون الطماطم وصوص المكرونه الجاهز ويترك على نار وسط حتى يتسبك الخليط ويسمك الصوص، تضاف الكزبره الناشفه ويقلب الخليط ، ثم يرفع عن النار، توضع الزبده في قدر على النار وتترك حتى تذوب ، ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا ، يضاف الحليب ويحرك جيدا ، يرفع عن النار يضاف رشة الثوم والملح والفلفل والجبن ويقلب جيدا توضع المكرونه في قدر ويضاف نص البشميل تقلب المكرونه جيدا ، ثم يضاف الجبن ويقلب ، يوزع نص المكرونه في صينية فرن ، ثم يضاف صوص اللحم ، والمتبقي من المكرونه وصوص البشميل والجبن ، تدخل الصينيه فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعه من الأسفل ثم يفتح الفرن من فوق ويحمر الوجه ، تخرج المكرونه من الفرن وتترك قليلا حتى تفتر قبل التقطيع