طاجن الدجاج والفطر
المكونات:
4 -5 صدور الدجاج كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب طحين
6 ملاعق كبيره زيت الزيتون
500 غرام مشروم مقطع الى قطع سميكه
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما
3 فصوص من الثوم، مفروم
.
المكونات للصلصة:
زبدة غير مملح 3 ملاعق كبيرة
3 ملعقة كبيرة طحين
1½ أكواب مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب حليب + نصف كوب زبدة الثقيلة .
الطريقه:
.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويغطى بالدقيق في كلا الجانبين . يحمى الزيت 3 ملاعق كبيرة في مقلاة كبيرة على متوسطة / عالية الحرارة. يضاف الدجاج ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ثم ينقل في صاج الفرن ،
مسح مقلاه الدجاج بالمنشفه الورقيه وإضافة 3 ملاعق كبيرة زيت وتوضع شرائح الفطر والبصل وتقلى حتى يصبح طريه وذهبيه اللون ، يضاف الثوم ويقلى 1-2 دقائق أخرى. ثم يوضع المزيج فوق الدجاج. .
في قدر متوسطة الحجم (أو في المقلاة نفسها التي أستعملت سابقا)، تذوب الزبدة 3 ملاعق كبيرة. ويضاف 3 ملاعق كبيرة دقيق وتخلط جيدا (1-2 دقيقة).ثم إضافة 1½ أكواب مرق الدجاج، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة فلفل ¼، وتخفق حتى تصبح ناعمة. إضافة مخلوط (½ كوب حليب + نصف كوب زبدة الثقيلة ) ويترك إلى ان ينضج.
تصب الصلصة فوق الدجاج والفطر. وتخبز في 180 درجه لمدة 45 دقيقة.
تقدم ساخنه خدمة دافئة مع البطاطس المهروسة، او المعكرونة أو الأرز