التشكن رولز
الطريقه
ناخد صدر دجاج كبيرفليه ونفتحه حتي يصبح كالكتاب المفتوح ونضع تحته وفوق كيس بلاستك او نايلون ونفرده بمطرقة اللحم حتي يصبح بنفس السماكه من جميع الجهات 👌
.
نتبله بملح وفلفل اسود وملعقة خل ونتركه جانبا حتي نحضر الحشو .
الحشو
نحمس لحم مفروم حتي يتغير لونه نصيف له يصل مفروم ونحمس حتي يذبل البصل ثم نضيف الخضار اللي نحبها (بازلاء/جزر/كوسه) ونقلبهم ونضيف ملح وفلفل اسود وهيل مطحون
نصيف ملعقتين طعام رز مغسول ومتصفي ( اي نوع رز ) ونضيف معهم نصف كوب ماء ونتركه حتي يتشرب الحشو الماء نرفعه عن النار .
نضع كمية مناسبه من الحشو علي طرف الدجاج السابق فرده ونلفه رول ونغلقه من كل الاطراف بخلة اسنان .
نضع ملعقة زيت في قدر الطبخ حتي تسخن ونضع رول الدجاج ونحمره من كل الجوانب ثم نضع معه يصل مفروم وهيل وورق غار. ونغطيه بالماء الساخن ونضيف رشة ملح وفلفل اسود ونتركه حتي ينضج الدجاج حوالي ٢٠ دقيقه لنصف ساعة
.
بعدها ناخد الرول ونضعه في خليط البيض ( بيضه مخفوقه مع ربع كوب ماء وملح وفلفل) ثم نغلفه بالبقسماط ونحمره في. الزيت ونتركه ليبرد قليلا قبل التقطيع والافضل تقطيعه بسكين من أشار ي
.
.
باقي الحشو زودت عليه رز مغسول ورشة ملح وماء وطبخته وقدمته معه
.
قدمت مع التشكن رولز صوص البيتزا ودي طريقته
واحد علبه من الطماطم المعلبه ونضع معها ملح وفلفل اسود وثوم بودرة وبصل بودرة وملعقة كاتشب ونخلطهم بخلاط العصير ثم نضعهم علي النار مع ملعقة صغيره خل ابيض واعشاب ايطاليه وربع كوب زيت زيتون ونتركها تتسبك
والباقي من الصوص بفرزنه للبيتزا 👍👍
.
.
نضع الرز في طبق التقديم ونضع رولات الدجاج علي الوجه ونزينها بصوص البيتز وصلصة الجبن الجاهزه( اختياريه) والكزبره الخضراء
.
وبالعافيه ❤❤