رافيولي بالجبن

مقادير عجينة الباستا:
2 3/4 كوب دقيق
3 بيض
ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيره ملح
1/2 او 1/4 كوب مويه (على حسب نوع الدقيق)
الطريقه:
1- نخلط الدقيق مع الملح والبيض والزيت
2-نضيف الماء ونعجنها
3- اذا كانت لينه مره وتتلزق نعجنها ع سطح مرشوش بدقيق الى ان تتماسك العجينه
4-نغطيها ونتركها نصف ساعه
5- بعدين نفردها ونستخدمها للرافيولي ••
طريقة البنك صوص:
1-نحمس طماطم مقشر مع شوي زيت (طريقه سهله لتقشير الطماطم، صلجي الطماطم بعدين طلعيه يذوب ويتقشر من نفسه او ممكن استخدام طماطم مقشر ومعلب)
2- نغطيه ونخليه يطبخ ع نار هادئه لمدة ربع ساعه تقريبا
3- نضيف له شوي صلصة طماطم وبهارات (ثوم زنجبيل فلفل اسود ملح) وماجي ونحركهم شوي
4- نضيف شوي كريمة خفق ونخليها تطبخ دقيقتين ثم نطفي النار
هذا الصوص ينفع لجميع انواع الباستا •• الحشوة :
كوب جبن ريكوتا
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
بيضه
شوي بقدونس مقطع ناااعم مره او بقدونس مجفف
ملح شوي وفلفل اسود اكثر
الطريقه:
1-(للحشو) نخلط الاجبان والبيض والملح والفلفل والبقدونس
2-نرش السطح بدقيق ثم نفرد عليه العجين بعدين نفرد عليه العجين ( بعدين نوزع الجبن ع شكل دوائر زي الصوره بعدين نغطيهم بطبقه عجين رقيييقه
3- نضغط ع العجين ونتأكد ان كل الهواء الي حول الجبن طلع بعدين نقصصها دوائر او مربعات
4- نرش عليها دقيق ثم نخليها نصف ساعه عشان تجف شوي
5- نسلقهم بمويه نغليه لمده 10 دقائق تقريبا
6- نحطهم ع البنك صوص ونخليهم يطبخون سوا دقيقتين