دجاج مشوي ورز بالزرشك
المقادير:
2 دجاج بالجلد منظف جيدا + 1 بصل مقطع + 5 فص ثوم مبشور+ 4 كوب رز مغسول ومنقوع نص ساعه+ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران+ 4 حبات هيل صحيح + 3 حبات ورق غار+ 4 حبات قرنفل حب+ 4 حبات فلفل أسود حب + نص ملعقة صغيره كمون حب + نص كوب زرشك مغسول جيدا + ملح حسب الذوق + فلفل أبيض + تتبيلة الدجاج :3 ملاعق زيت زيتون+ 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم + ملعقة كبيرة صويا صوص مالحه+ رشة ثوم بودرة + كمون ناعم + فلفل أحمر + بهارات دجاج
الطريقه:
يوضع الماء الساخن في القدر وعلية الدجاج والبصل والثوم والبهارات الصحيحه والملح والفلفل الابيض ، يترك يغلي على النار مدة 30دقيقه او حتى استواء الدجاج ، تخلط مكونات التتبيله في طبق عميق ويترك جانباً ، بعد استواء الدجاج يرفع ويوضع على صينية فرن ، يدهن الدجاج بالتتبيله جيداً من الداخل والخارج ، ويحمر بالفرن من تحت وفوق ، تترك مرقة الدجاج تغلي على نار عاليه ، يوضع الرز للمرقه ويترك يغلي على نار عاليه ارتفاع المرقه واحد سم فوق الرز ، تخفض النار ويكتم القدر على نار هادئه حتى اكتمال استواء الرز ، يوضع نص كمية الرز في طبق التقديم ، الرز المتبقي يخلط بالزرشك وماء الورد المنقوع في الزعفران ، يورزع خليط الرز بالزعفران والزرشك على الرز الأبيض ، يوضع الدجاج فوق الرز ويزين حسب الذوق يقدم بالعافيه