مندي الفرن👍
دجاجه مقطعه انصاف اوكيلو لحم بعظم _ بصله وسط مفرومه مع ثلاث فصوص ثوم _ 3 قرون فلفل حار اوحسب الرغبه _ عودين قرفه وسط _ ورقتين غار _ خمس حبات هيل _ ثلاث حبات قرنفل _ ملعقتين صغيره ملح _ ملعقه صغيره زعفران منقوع في ثلث كاس ماء ساخن _ حبة فحم وسط _ ملعقه صغيره سمنه اوزبده جامده _ ثلاث كاسات رزمزه طويل الحبه مغسول ومنقوع لربع ساعه _ ربع حزمة كزبره مغسوله ومربوطه _ قدر قابل يدخل الفرن اوصينيه فرن متوسطه _ ورق المونيوم
تتبيلة الدجاج اواللحم :
نص كمية ماء الزعفران المنقوع _ ملعقتين طعام زيت زيتون _ ملعقه صغيره ملح.
الطريقه
حمري البصل والثوم مع الفلفل والبهارات الصحيحه في ثلث كاس زيت زيتون ثم ضيفي الرز وربطة الكزبره والملح وغطيها بالماء بمقدار ثلث الاصبع وغلفيه بورق المونيوم وخرميه بالشوكه
رصي الدجاج اواللحم فوقه بعدتتبيله ثم غطيه جيدا وباحكام بورق الالمونيوم وقفلي الاطراف جيدا وضعيه في حمام مائي ( ضعي القدر داخل صينيه اكبر منه شوي وبعد ماتدخليهم الفرن صبي داخل الصينيه ماء يصل لمنتصفها ) ودخليه فرن مسخن مسبقا على مئتين وخمسين درجه مئوي من قبل ربع ساعه من فوق وتحت وشبك الفرن يكون بالنص واتركي الدجاج يشوى لساعه ونصف لمايستوي واذا لحم ممكن ياخذ ربع ساعه زياده
انزعي ورق الالمونيوم الخارجي واتركي الدجاج يتحمر من فوق
صبي باقي الزعفران على الرز ودخليه الفرن ربع ساعه وطلعيه من الفرن ورصي الدجاج مع الرز وسخني الفحم وضعيه داخل فنجان قهوه خزف وضعي السمنه اوالزبده وغطيه خمس دقائق ويقدم مع سلطة الطحينه وسلطة الدقوس الحاره موجوده تحت في قسم السلطات 👇 وبالعافيه عليكم