معمول
  • 25
  • Loading
  • 0
  • الإثنين, 3 سبتمبر, 2018 - 8 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

معمول

الطريقة : منحتاج كيلو طحين منخول منضيف عليه بهار المعمول وفانيليا و500 غ زبدة (حطيت 400 غ زبدة و 100 غ سمن حيواني) ونص كأس زيت منفرد الطحين بالزبدة والزيت لنحصل ع عجينة ناعمة متل المرهم بعدين منعمل حفرة بالوسط ومنضبف علبة حليب مكثف محلى وزن 395 غ ومنلم العجينة بطريقة اللم والردم بس لتمتص الحليب بعدين منغلفها بنايلون وع البراد ساعة لترتاح….. بعد الساعة منرجع نعجنها ومنشوف إذا طرية وقابلة للتشكيل منبدأ شغل فيها وإذا كانت عم بتتفتت منضيف عليها ملعقة زيت ورشة مي بايدينا أو ماء زهر ومنعجنها لتصير تمام منشكلها وع فرن حامي مسبقا حرارة 200 والنار من فوق وتحت سوا ع الرف الوسط منراقبها مابتاخد وقت ابدا من 5_7 دقايق بس استوت منتركها تبرد تماما بعدين منحفظها بعلب محكمة الإغلاق ومنحط بين طبقات المعمول محارم أو ورق زبدة أو ورق ساندويتش…
🌺 الحشوات : تمر معجون مع زبدة وزيت وقطر وهيل وقرفة
فستق حليب مخلوط مع ملعقة حليب بودرة وملعقة سمنة وملعقة ماء زهر وقطر…. وحشوة الجوز متل الفستق مع إضافة رشة قرفة حسب الرغبة والمكسرات يفضل تتحمص قبل