كفتة الحاتي

المقادير
كيلو لحم حاشي ( جمل) مفروم _ كاس شحم ضاني مفروم _ نص كاس برغل مغسول ومنقوع في ماء لنص ساعه _ بصله متوسطه مفرومه ومصفاه من ماءها جيدا مع الاحتفاظ بالماء _ ملعقه صغيره فلفل اسود _ ملعقه صغيره ملح اوحسب الرغبه _ ربع ملعقه صغيره بكن صودا _ اسياخ شوي عريضه اذا الشوي على الفحم اواعواد خشبيه اذا بالفرن
الطريقه
صفي البرغل من الماء جيدا مع الضغط عليه للتخلص من الماء الزائد
ضعي البصل والبرغل والفلفل الاسود والبكن صودا والملح في خلاط البصل وافرميها جيدا ثم ضيفي لها اللحمه واخلطيهم جميع بالخلاط لماتتجانس
تشكل في الاسياخ مع غمس اليد في ماء البصل عندالحاجه يعطي مذاق اطيب وتوضع على الفحم مباشرة لدقيقه ثم تقلب على الجانب الاخر لدقيقه لتتماسك ثم تقلب مره اخرى وتترك لماتتحمر وتقلب لماتتحمر واذا كان بالفرن يشكل في اعواد الشوي وتوضع فوق صينيه بحيث لايلامس اسفلها مثل الي بالفديو وشواية الفرن شغاله من فوق وتحت والرف الشبكي بالنص
تقدم مع سلطة المشويات ومع الخبز وبالعافيه
سلطة المشويات
حبتين خيار وحبتين طماطم وبصله متوسطه جميعها تقطع لمربعات متوسطه ويضاف لها قرنين فلفل حار مفرومه وشوية كزبره وبقدونس وشبث مفرومه ثم يضاف لها التتبيله وهي ملعقتين طعام خل ابيض وعصير ليمونه وملعقه صغيره لكل من كمون وشطه بودره وملح ونص كاس ماء بارد وتترك بالثلاجه لساعه وتقدم مع الكفته وبالعافيه

الي حاب نكهة التدخين يبخره بقطعة فحم مستويه ويرش فوقها شوية سمنه اوزبده ويغطيه بورق المونيوم لخمس دقائق

لذيذ واقتصادي