دجاج ورز على الطريقه الايرانيه

المقادير
دجاجتين مقطعه ارباع
خمسه حبات متوسطه بصل مقطعه جوانح عريضه
التتبيله:
7 فصوص ثوم مفروم _ خمس ملاعق طعام دبس رمان _ خمس ملاعق طعام زيت زيتون _ عصير ليمونه كامله _ ملعقتين طعام خل ابيض _ ملعقة طعام عسل _ ملعقة طعام صلصة الشواء اوتستبدل بصوص الترياكي اوصويا صوص معتدله _ مكعب ماجي ( اختياري) _ ملعقة طعام كركم _ ملعقة طعام شطه حمراء بودره اوتستبدل بملعقتين طعام شطه حمراء سايله _ ثلاث ملاعق صغيره ملح _ ثلث كاس ماء فقط. تخلط مع بعض
الرز:
سته كاسات رز طويل الحبه مغسول ومنقوع ومطبوخ في ماء وملح وست ملاعق طعام زيت وورقتين غار لمايستوي.
ملعقه صغيره زعفران منقوع في ربع كاس ماء حار
اوزع الزعفران على الرز بعد مايستوي واتركه خمس دقائق واقلبه بحذر
الكشمش:
كاسين كشمش ( زرشك اوتوت بري مجفف ) منقوع في ماء دافئ لنص ساعه_ ملعقتين طعام سكر _ ملعقتين طعام زيت
الطريقه
وزعي البصل في صينية فرن كبيره وتبلي الدجاج ورصيه فوق البصل وغلفيه بورق المونيوم وخرميه بالسكين ودخليه فرن حار على حرارة ميتين وخمسين لساعه ونص اولماينشف ماءه ويثقل الصوص الي بقاع الصينيه
طلعيه من الفرن وادهنيه بالصوص الناتج من الشوي بواسطة فرشاه وحمريه بالفرن على العين العلويه
اغرفي الرز في صحن التقديم ورصي الدجاج على الاطراف ووزعي بينه البصل المكرمل الي بالصينيه وضعي الكشمش بوسط الصحن ورشي عليه شوية كزبره اوبقدونس وبالعافيه
جدا لذيييييذ😚
الكشمش موجود عندالعطارين وعادة يكون حامض وممكن تستبدلوه بزبيب عنب بس بدون اضافة سكر