- 98
- 0
- الجمعة, 11 يناير, 2019 - 1 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️ المقادير لعجينة الكبة بالصينية –
كيلو برغل صغير مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
كيلو لحمة ناعمة هبرة يعني من كتف الغنم.
٤ حبات بصل
ملح وبهار وبرش ليمون اختياري –
الحشوة
منحوس البصل على النار حتى يصفر لونه ثم نضيف اللحمة المفرومة مع البهارات اللي منحبها. وممكن نحط معهم وبالنهاية نضيف حوالي نصف فنجان من دبس الرمان(اختياري حسب الرغبة) ونحركهم جيدا . واخر شي نضع الصنوبر المحمص حسب الرغبة . في ناس كمان بتحط معها سماق. اختياري
–
الطريقة
يوضع اللحمة والبصل والبرغل بالماكينة لتفرم ناعما .
وبعد ان تصبح عجينة نضيف اليها الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ونضيف ملعقتين صغار مردقوش ونخلطها جيدا . (اختياري إضافة برش ليمون حامضة بس بحس بيعطي حموضة طيبة لعجينة الكبة )
–
ثم نفردها بقاع صينية بعد ان ندهن الصينية بالطحينة.
وبعدين منضيف الحشوة ومنفردها .الطبقة الأخيرة من الكبة ممكن نفردها بالشوبك على جنب أو قطعة قطعة (ترقيع) على وجه الحشوة . ثم نجعل السطح متساوي ونقطعها كما نرغب . نثقب كل قطعة بعود الخشب ونضع قليل من زيت الزيتون على الوجه حيت يتغلغل داخل الثقوب . وبالوسط نعمل حفرة صغيرة بحجم حبة البندق ونملؤها بزيت الزيتون .نشعل الفرن مسبقا قبل ربع ساعة من الاعلى والاسفل على حرارة 180 ثم ندخل الصينية بالفرن بالوسط حتى يحمر لونها. . والف صحة
