المكونات والطريقة ..
٢ كاس طحين (دقيق)
ملعقة خميرة
ملعقة صغيرة باكينج بودر
ملعقة حبة البركة وشمر مطحونين
ملعقة سكر
رشة ملح
ثلث فنجان شاي طحينة
ثلث كوب سمن او زيت
ماء للعجن تقريبا كوب

الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم +بصلة مفرومة ناعم + حزمة كرات مفرومة+ ملح وفلفل اسود وكمون+ نصف كوب طحينة + ٢ ملعقة طعام خل
للوجه ..
بيضة مخفوقة
شرائح بندورة وسمسم
طريقة التحضير :
_نخلط الخميرة بشوية مي و سكر وتقلب حتى تذوب… ويخلط الطحين بالملح والبهارات والباكينج بودر ثم نضفلو السمنه والطحينة ونفركوا بالايد .. بعدا نضيف خليط الخميرة والمي ونعجن العجينة كتير منيح حتى نحصل على عجينة ليينة غير لاصقة … تغطيا ونتركا لتختمر لنص ساعة .. _لتجهيز الحشوه:

نحمر البصل بشوية من زيت في مقلا عميقة بعدا نضيف اللحم المفروم وونقلبا شوي لتنزل ميتا .. وتنشف بعدا نضيف نرفعا عن النار ونضفلا الطحينة والخل ونخلطا منيح ونتركا تبرد .. _نفرد دالعجينة في صينية مدهونة دائرية متوسطة الحجم ونرفع طراف العجينة للاعلى شوي … بعداا نوزع عليا الحشو
ونثننى طرف العجين فوق الحشو و ندهنوا بالبيض المخفوق والباقي من البيض نصبوا فوق الحشو ونزينا بشرائح البندورة والسمسم .. بعدا على الفرن المحمى من قبل حتى تستوي ثم نحمرا شوي .. بالعافيه عليكم ..