wasfat_wasfatشاورما الدجاج ولا اطيب 😉
كيلو دجاج او حبش مقطع قطع رفيعة تغسل جيدا بالطحين ثم نضع عليها الخل ونصف ليمونة ونقطع الليمونة التي عصرناها ونخلطهم جيدا وتترك .. نقوم بتحضير الخلطة وهي عبارة عن بصلة كبيرة و 4 فصوص ثوم كبيرة نطحنهم بالخلاط او نبرشهم على المبرشة ونضعهم في وعاء كبير ونضيف عليهم 3 ملاعق لبن رايب كبيرة وملعقة كبيرة صلصة ثم نضيف البهارات وهي :
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار شاورما
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 وربع ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
عصير نصف ليمونة
والقليل من الفلفل الاسود
نخلط التوابل مع خليط البصل والثوم والصلصة نغسل الدجاج من الخل بالماء ثم نعصرها ونضعها في صحن نظيف ونضيف خليط التوابل عليها ونقلبها جيدا ونتركها بالخلطة لمدة لا تقل عن ساعتين
نضع ملعقة زيت بالمقلاة ونضع الشاورما على نار وسط اقرب للنار المنخفضة مع التقليب كل فترة وعندما تتشرب السائل نذوق قطعه للتاكد انها نضجت اذا لم تكن ناضجة زيدي القليل من الماء بعد ان تتشرب كل السائل نتركها على الغاز مع التقليب حتى تاخذ القليل من التحمير ولكن انتبهي حتى لا تلتصق .