*المقادير والطريقة:
– لتحضير العجين، نحتاج لـ:
– كوب ونصف طحين
– ملعقة كبيرة زيت
– رشة ملح
– ٣/٤ كوب ماء أو أقل ..
تعجن العجينة حتى تصبح طرية، وناعمة ..
تترك لترتاح نصف ساعة ..
تفرد وتقطع لمربعات صغيرة، وتحشى بـ:
– لحم مفروم+ مكعبات بصل صغيرة+ ثوم مهروس+ كزبرة طازجة+ بهار عثماني، بهار اللحم، كزبرة باودر، كركم، ملح، فلفل أسود.
– يكور خليط اللحم كور صغيرة جداً وتوضع داخل العجينة، وتغلق من الأطراف.
– تخبز على حرارة متوسطة من أسفل، ثم تحمّر من أعلى ..
(كرات اللحم ستكون تامة الاستواء، لأن حجمها صغير جداً)
– تصف حبات المانتي في صحن التقديم، وتُغطى بـ صلصة الطماطم، عِبارة عن:
– ٤ فصوص ثوم كبيرة مطحونة تحمس في مقدار ملعقتين كبيرة من الزيت الزيتون ..
تتبل بـ الطماطم المجففة، بهار عثماني، زعتر، نعناع مجفف، الملح، تحمس ثم:
– نضيف عصير أربع حبات من الطماطم ..
– ملعقة كبيرة خل أبيض، ورشة من السكر ❤️️ ليوازن حموضة الطماطم ، ويمكنك استبدال السكر بملعقة من الكاتشب 🌹
– لك الخيار في إضافة ملعقة من معجون الطماطم ..
..
ثم ترش حبات المانتي بالكزبرة الطازجة، ثم خليط الزبادي، عبارة عن:
زبادي+ ثوم+ ورقيات معطرة، نعناع، ريحان ….
..
اخيراً رشة من الصنوبر المحمّص في زيت الزيتون+ سماق+ ورقيات عطِرة مجففة ..🌿
..
.
صحة وعافية♥️