*المقادير والطريقة:
– مقدار كبير من الفلفل الأحمر الحار ..
تقريباً كيلوين إلى ثلاثة ..
– يؤخذ جزء من الحبحر ويفرغ البذر الذي بداخله، ويصف في صينية الخبز ..
– يرش بزيت الزيتون+ ملح+ فلفل ملون، أو أي بهار مشكل ..
– فيه صينية أخرى تصف حلقات الطماطم، مع رأس ثوم .. وترش كذلك بزيت الزيتون+ ملح+ فلفل ملون، أو أي بهار مشكل ..
– يشوى الحبحر والطماطم في الفرن على حرارة هادئة .. مدة ساعة .. أو أقل ..
– في فرامة اللحم .. نفرم الحبحر والطماطم والثوم بعد تقشيره ..
ونفرم بقية مقدار الحبحر بعد إزالة الرأس دون إزالة البذور ..
* فكرة الفرامة أنها تحافظ على البذر من الهرس.
.
– في قدر نضيف مقدار كبير من زيت الزيتون، ونحمس فيه رأس ثوم مهروس ..
– نبهره بأي بهار محبب .. كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة، ملح+ سكر
– صلصة طماطم، المقدار اختياري .. بحسب الذوق
– طماطم مطحونة ..
– خل ..
يترك حتى يتسبك .. ثم نضيف الحبحر المطحون ..
– يترك على نار هاااادئة من ساعة الى ساعتين ..
– اخر خطوة بعد اطفاء النار عصير ليمونة واحدة ..
..
– عند التعليب اغمري الوجه بزيت الزيتون حتى يحافظ عليه .. مدة أطول ..
..
يحفظ في الثلاجة
صحة وعاااافية ♥️🌶