المقادير
مسخن دجاج
المقادير:
صدر دجاج – كيلو ونصف
مسحوق السماق – 4ملاعق كبيرة
3حبات بصل كبيرة
مسحوق القرفة – 100 غرام
زيت زيتون – 200 مل
خبز صاج عربي – حزمتين
عصارة ليمون – ملعقتان كبيرتان
صلصة الرمان –ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون – نصف ملعقة صغيرة
مسحوق فلفل أبيض – ملعقة صغيرة
مسحوق الكزبرة – ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
طريقة التحضير:
اقلي شرائح البصل في زيت الزيتون، أضيفي مسحوق السماق، الكمون و مسحوق الكزبرة
أضيفي شرحات الدجاج الرفيعة المطبوخة جيداً، ثم عصارة الليمون، و أزيلي الصلصة من المقلاة و ابقيها جانباً في مصفاة
ضعي خليط الدجاج على خبز الصاج و اصنعي منه لفائف، ثم أضيفي قليلاً من زيت الزيتون على سطع اللفائف، بعد ذلك قومي بتسفيطهم على صينية الخبز و ابقيهم بالفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة
قطعي اللفائف إلى قطع صغيرة و قدميها مع المخللات العربية و السلطة
يضاف الدجاج جوليان، المطبوخة جيدا ثم يضاف عصير الليمون وإزالة صلصة من المقلاة ويوضع جانبا في مصفاة
ضع خليط الدجاج على الخبز الصاج ثم جعل لفة، إضافة قليل من زيت الزيتون على رأس القوائم، ترتيبها على صينية الخبز ونضع في الفرن لمدة 10-12 دقيقة
قطع الى قطع صغيرة ويقدم مع المخللات العربية وسلطة