المقادير
¾ كوب زبدة باردة
½ كوب ماء مثلج
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ½ كوب طحين عادي
½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
الحشوة
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة طعام زبدة مذابة
1 ملعقة طعام سمسم أبيض
¾ كوب جبنة شيدر مبشورة
طريقة التحضير
العجينة
اجمعي الطحين والبكنغ بودر والملح جيداً، ثم أضيفي الزبدة حتى تمتزج مع المكونات، ثم أضيفي الماء لتتشكل لدينا عجينة متماسكة
قسمي العجينة إلى نصفين، ثم قومي بتغليفها، ووضعها بالتبريد 30 دقيقة
الحشوة
اصنعي من نصفي العجين قرصين دائريين، ثم انقلي القرص الأول لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة
اجمعي جبنة الشيدر مع الزبدة مع ملعقة ماء واحدة، ثم انقلي الحشوة لقرص العجين بصينية الفرن، مع ترك مسافة على الحواف، ثم اخفقي البيض وملعقة الماء المتبقية، وادهني المخفوق على حواف العجين
ضعي قرص العجين الثاني فوق الحشوة، ثم قومي بتزيينه على طريق تفريغه بسكين مناسبة، بخطوط متساوية ومتلاقية بمركز الفطيرة، ثم ادهني مخفوق البيض على سطح العجين كاملاً
ضعي الفطيرة بالفرن لتخبز على حرارة 375فهرنهايت مدة 35-40 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي
أخرجي الفطيرة من الفرن كي تبرد 10-15دقيقة قبل التقديم، مع رش السمسم الأبيض على سطحها