مقادير فطائر افخاذ الدجاج:

1 علبة عجينة باف بايستري

2 شرحات دجاج

1 بطاطا

1 بصلة كبيرة الحجم

1/2 كوب ذرة

1/2 كوب جبنة قشقوان

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 بيض

1/2 كوب بقسماط

طريقة تحضير فطائر افخاذ الدجاج:

1- نضع كمية الزيت النباتي في مقلاة وندعهم على نار متوسطة ونضيف شرحات الدجاج ونقلبهم الى ان ينضج الدجاج تماما

2- نهرس شرحات الدجاج او نقطعهم لقطع صغيرة الحجم

3- نبرش البصل ونضعه في مقلاة مع كمية الزبدة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل ونضيف اليهم الدجاج والذرة والملح والفلفل الابيض ونقلبهم بضع ثواني

4- نقطع البطاطا الى مستطيلات طويلة متوسطة السماكة ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون

5- نكون قد اخرجنا العجينة من الفريزر قبل وقت ونمدها بالشوبك ونقسمها الى دوائر ونضع كمية من الحشوة وفوقها القليل من الجبنة القشقوان ونضع عود البطاطا في الوسط ونخرج 2 سم تقريبا ونلف العجينة بحيث يتشكل لدينا شكل اشبه بفخذ الدجاج نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الحشوة

6- نضع فطائر افخاذ الدجاج بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط

7- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي بمقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن ونضع فطائر افخاذ الدجاج الى ان تكتسب اللون الذهبي

8- نصف فطائر افخاذ الدجاج وتصبح جاهزة للتقديم