طبق اليوم من مطبخ كويتيات جميل مثلكم ربى يسعدكم (باذنجان بابا غنوج
🍆🍆🍆🍆🍆🍆

🍆 مقادير الوصفة:

1حبة كبيرةباذنجان
4حبة متوسطةباذنجان طويل شرائح
1رغيف خبز مقطع مربعات
3فص ثوم مهروس
1/2كوب بقدونس
1حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
1قرن فلفل حار مفروم
1/4كوب عصير ليمون
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/4كوب زيت زيتون
1ملعقة كبيرةسماق
1ملعقة كبيرةصنوبر مقلي

🍆للقلي:

زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في حبة الباذنجان. ضعي الباذنجان على النار مباشرة. دعي الباذنجان على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع التقليب على جميع الجهات كي ينضج تماما.

2. ضعي الباذنجان في ماء بارد ودعيه قليلا ثم قشريه. ضعي لب الباذنجان في طبق عميق.

3. ضعي الباذنجان الشرائح في طبق واسع وانثري كمية من الملح. دعي الباذنجان إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحه. باستعمال ورق المطبخ إمسحي قطرات الماء عن الباذنجان.

4. في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة

تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة.
5. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

6. في نفس الزيت إقلي الخبز. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.

7. أضيفي الباذنجان والخبز المقلي على لب الباذنجان في الطبق. أضيفي الثوم، البقدونس، الطماطم، الفلفل، عصير الليمون، الملح والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.

8. في طبق تقديم واسع أسكبي بابا غنوج. وزعي زيت الزيتون على البابا غنوج. زيني بالصنوبر والسماق ثم قدميه.
بالف صحه
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

نقلا عن الشيف #منال_العالم

#مطبخ_منال_العالم ❤️